舊謠言又掀起風浪 網傳豬肉鉤蟲殺不死煮不爛
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最近,豬肉不再是因爲價格而上頭條,而是因爲鉤蟲風靡朋友圈。網上瘋傳豬肉長有鉤蟲,並且煮不爛。這到底是不是真的呢?一起去看看專家是怎麼說的吧、
近日,有關“豬肉已大面積出現鉤蟲”的消息在網上被廣泛傳播。傳聞涉及到河北、四川、廣西、遼寧等地,目前多地官方已澄清闢謠。網上所傳消息配發了多張“肉生蟲”圖片,聲稱“此蟲水煮不爛,油炸不熟,高溫殺不死,已有朋友買到過這種肉,親眼所見……”精彩閱讀:網傳"豬肉大面積出現鉤蟲"引惶恐 多地闢謠
專家表示網上流傳的鉤蟲殺不死沒有科學道理
從生物學的角度來說,到目前的研究爲止,除了引起瘋牛病的病原---朊病毒以外,所有的寄生蟲及微生物(包括細菌、真菌、病毒等)均可以通過高溫處理後被滅活。所以,此說法是沒有道理的。寄生蟲一般在80℃以上即可滅活。網上所說的“鉤蟲”之所以“水煮不爛、油炸不熟、高溫殺不死”是因爲它們本身不是蟲子,也沒有生命,而是肌腱等緻密結締組織,所以很難煮爛。
豬肉鉤蟲並不存在
現有的資料表明可以感染豬的寄生蟲病大約有20多種,而蟲體可在豬的肌肉組織中寄生的只有2種,一種是豬囊尾蚴病,另一種是旋毛蟲病。這兩種病均屬於人獸共患的寄生蟲病,也是豬肉衛生檢驗的必檢項目。在豬肉中並沒有所謂的“鉤蟲”,關於“豬肉鉤蟲”的說法缺乏基本科學常識。
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