街頭烤腸裏到底是什麼?進價才3毛4一根 街頭小吃不僅沒肉 且易致癌
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街頭烤腸裏到底是什麼?不少小夥伴應該還記得之前有篇文章,內容大致是,街邊2元錢一根的烤腸裏究竟是啥肉?當時的內容曝光後,已經令不少吃貨驚呆了。但最近相關部門又對所謂熱銷的烤腸進行了更爲細緻的調查和檢測,得出的結果更令人心驚……
烤腸外焦裏嫩、香味四溢,是許多人鍾愛的小吃,也是不少父母哄孩子的利器。幾乎在不少城市的路邊小店都會出售類似的食品,價格1元到4元不等,很受市民歡迎。不過這些看起來物美價廉的烤腸,成本是多少?到底有沒有肉?用的是些什麼肉呢?
爲了解決大家的疑惑,記者購買了五種烤腸,價格跨度從一元到四元不等。買到後的樣品立刻用保鮮袋密封,做冷凍保存,隨後送到學校實驗室,找專家檢測。實驗現場,烹飪專家將五件烤腸樣品逐一切開,並對優劣進行辨別。
那麼,這烤腸裏到底有沒有肉呢?專業人士介紹,烤腸的品質高低,可以從烤腸彈性、腸衣堅韌度、光澤度以及橫切面氣泡數等方面來判斷。彈性越好,證明肉質越多,腸衣越堅韌代表品質越差,而氣泡越多則說明澱粉含量越高。
通過5件樣品的對比試驗,也驗證了"一分價錢一分貨"的道理,一號樣品的肉質比較鬆,氣孔比較大。2號樣品肉質不緊,可能摻雜了其他成分。5號樣品則從肉眼就能看出來,裏面有顆粒狀的肉質。參照以上的標準,專家表示,比如一元烤腸裏,含有的肉類成分就微乎其微。實驗中,3元以下的樣品都屬於以大豆蛋白爲主要材料的"仿造肉"。
不僅如此,參照烤腸外包裝上的配料表,烤腸裏還含有焦磷酸鈉、山梨酸鉀等食品添加劑,用於烤腸着色、防腐、提香、增加口感。營養專家表示,含有大量添加劑的"仿造肉"烤腸,屬於世衛組織評定的一類致癌物,不建議大家長期食用。
街頭烤腸裏到底是什麼?現在大家清楚了吧,所謂烤腸其實基本都不含肉類的成分,基本都是"仿造肉",不僅如此就算含肉的到底是什麼肉,也並不清楚。不僅如此,烤腸內還含有大量的添加劑,會加重肝臟和腎臟的負擔,誘發肝腎的一些疾病 ,可能會導致體內的DNA發生變化,致畸、致癌都是有可能的。
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