盛夏時節多吃“醋”可提神醒腦
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進入盛夏時節,許多人常出現精神萎靡、食慾不振等現象。營養專家表示,消除這些症狀不妨多吃醋、多用醋。
天津中醫藥大學第一附屬醫院營養科主任李豔玲介紹說,盛夏由於氣溫高,出汗多,一方面人的唾液和胃裏的消化酶分泌減少,食慾普遍下降;另一方面胃酸濃度降低,胃腸蠕動減弱,消化功能也隨之減弱。由於食醋含有氨基醚、有機酸的香味,能刺激大腦管理食慾的中樞,增進食慾,並促進消化液的分泌,提高胃酸濃度,有助於食物的消化與吸收。因此,酷暑盛夏提倡多吃點醋。
醫學研究表明,食醋有很強的抑菌、殺菌能力。在30分鐘內,可殺死化膿性葡萄球菌、沙門氏菌、大腸桿菌、赤痢菌等。盛夏,由於人體出汗多,身體抵抗力下降,如果不注意飲食衛生,病菌就會乘虛侵入。“在夏季生活中,適當多食用些醋,可以幫助提高胃腸的殺菌能力。”
此外,盛夏時節,人們長時間工作或參加體育鍛煉時,新陳代謝旺盛,體內積聚着大量乳酸,使人容易疲勞和不舒服。醋具有促進體內乳酸安全氧化和調節體液酸鹼度恢復到中性的作用。適量吃醋有助於解除疲勞,恢復精力。
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