8家火鍋店製售火鍋油 被吊銷餐飲服務許可證

成都“老堂客”在餐飲服務環節中製售火鍋油，違反了《食品安全法》，被罰沒155萬元，從此，“老堂客”在成都地盤消失。

昨日記者從市食藥監局獲悉，藥監部門已經對8家老堂客和金牛區成都蜀興胖媽爛火鍋責任有限公司胖媽爛火鍋加盟店進行了行政處罰，其中老堂客新鴻路店被罰款32萬餘元，登上罰款榜首，錦江區(微博)老堂客加盟店成都軒氏餐飲有限公司因在採樣中檢測出罌粟鹼，已移交當地公安機關處理。

連夜突擊：老堂客涉嫌回收製售火鍋油

7月26日晚，央視《消費主張》欄目報道，在成都經營的連鎖火鍋店“老堂客”涉嫌回收火鍋底料製售火鍋油。7月27日—28日，成都市食品安全委員會召集食藥監、公安等部門組成聯合調查組，對“老堂客”火鍋店進行突擊檢查。

經查，“老堂客”火鍋店涉嫌回收火鍋底料，在後廚過濾，將過濾後的油和水進行熬製、冷卻後，再以1：1的比例加入到該公司原料廠生產的火鍋油中，然後用專用塑料袋進行分裝、塑封，最後銷售給顧客食用。

同時在突擊檢查中，金牛區成都蜀興胖媽爛火鍋責任有限公司胖媽爛火鍋加盟店，也涉嫌回收製售火鍋油。

因在採樣中檢測查出罌粟鹼，公安機關已立案偵查錦江區成都軒氏餐飲有限公司老堂客加盟店。

處理結果：8家火鍋店被吊銷餐飲服務許可證，1家移送公安機關

市食藥監局通報，此次吊銷回收製售火鍋油餐飲服務許可證(食品衛生許可證)的火鍋店一共8家，移送公安機關的1家;罰款和沒收違法所得共計160.2678萬元，其中沒收違法所得12.8619萬元，罰款147.4059餘元。成華區新鴻路老堂客火鍋店罰款324300元，登上罰款榜首。

及時訪問：老堂客火鍋店：對處罰沒有異議

市食藥監局有關負責人稱，經查，成都老堂客總店地址爲青羊區(微博)祠堂街8號，公司董事長、法定代表人：冉傑，男，36歲，重慶人。老堂客火鍋連鎖店有8家(在五城區和龍泉驛(微博)區)。

昨日下午，成都晚報記者電話採訪了冉傑，冉傑稱，他對處罰沒有異議。隨後，冉傑就匆匆掛斷了電話。市食藥監局有關負責人稱，目前，大部分罰款已經兌現，部分“老堂客”火鍋店將分批交齊罰款。#p#副標題#e#

管理部門：市食藥監局：老堂客將退出成都

市食藥監局有關負責人表示，根據《食品安全法》第九十二條規定，被吊銷食品生產、流通或者餐飲服務許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起五年內不得從事食品生產經營管理工作。老堂客火鍋將退出成都。

“我市將嚴厲打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑以及違法使用回收油的行爲。”市食藥監局表示，目前，我市將食品安全工作納入政府目標管理，實行重大食品安全事故“一票否決”;加大對製售假冒僞劣食品和不合格食品的查處打擊力度，實施聯合執法，食品安全違法案件查處率達100%。

記者調查：“老堂客”已易主

昨日，成都晚報記者走訪了幾家老堂客火鍋舊址後發現，老堂客的門面，大多都繼續經營着火鍋生意，但店名已改變。

昨日下午，記者來到位於成華區新鴻路的原老堂客火鍋分店，店面上的店名已經換成了“蓉客美蛙魚頭火鍋”。據店內負責人介紹，他們是上個月10日剛開門營業，店內的服務員和廚師全是新招聘來的。“生意還不錯。”店內負責人說，老堂客火鍋事件被曝光後，雖然對消費者有一定的負面影響，但並沒有影響這個店面的人氣。

隨後，記者又來錦江區蓮桂南路交叉工農院街的十字路口處，幾個月前這裏是老堂客火鍋，老堂客停業後，改爲“尚和莊火鍋山珍”，而現在又易主，“陳氏香鵝掌”的負責人說，“尚和莊火鍋山珍”大概只開了3個月，在半個月前，“尚和莊火鍋山珍”的店主就已經把店面轉讓給他，他現在正在搞裝修，預計新店“陳氏香鵝掌”將在半個月後開業。

行業觀點：是一記警鐘

“是一記警鐘，也是一件好事。”巴蜀崽火鍋有關負責人稱，這次由“老堂客”引發的火鍋地震，無疑給成都的火鍋企業敲響了警鐘，企業應更加註重食品安全，食品安全是企業的生命，不能心存僥倖。而應以食品安全和誠信經營作爲企業品牌繼承和發展的根本。