瘦肉精對老年人健康危害最大
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“瘦肉精”是一種白色或類似白色的結晶體粉末,無臭,味苦,全名叫“鹽酸克倫特羅”,是一種可用作興奮劑的藥物,並可用於治療哮喘。由於本品化學性質穩定,加熱到172℃時才能分解,因此一般的加熱方法不能將其破壞。這種藥物胃腸道吸收快,人或動物服後15-20分鐘即起作用,作爲獸藥或禽畜飼料添加劑,則屬於違禁品。
“瘦肉精”進入動物體內後主要分佈於肝臟。肌肉中含量較肝臟低很多。人攝入後在體內存留時間較長,其不良反應主要有:
心臟:可引起心率加速,特別是原有心律失常的病例更易發生心臟反應,可見心室早搏、ST段與T波幅壓低;
肌肉震顫:引發四肢、面頸部骨骼肌震顫。交感神經功能亢進的病例更易發生。
“瘦肉精”中毒有什麼症狀?
人吃了瘦肉精殘留量高的豬肉,內臟可出現致病中毒症狀:面紅口渴、皮膚過敏性紅色丘疹、心情煩躁不安、失眠、手指震顫、足有沉感、嚴重時不能站立。肌肉顫動伴有疼痛。心動過速,乏力、噁心嘔吐、耳鳴、頭痛、頭暈等系列代謝紊亂、障礙性中毒症狀。主要是心慌、肌肉震顫、頭痛以及臉部潮紅等。輕度者不會有大問題,但是對心率失常、高血壓、青光眼、糖尿病、甲狀腺機能亢進等疾病的患者有較大危害。
吃了瘦肉精後,怎麼辦?
專家建議:食用豬肉後一旦出現面色潮紅、頭痛、頭暈、胸悶、心悸、心慌、四肢發抖等症狀,請立即把病人送往醫院對症搶救,並將吃剩的食品留樣,以備檢測。如果進食後症狀輕微,只要停止進食,平臥,多飲水,靜臥半小時後會好轉。
如何避免買到瘦肉精豬肉?
專家建議市民,買豬肉要注意以下兩點:
1.消費者要到正規市場、超市去買豬肉,不要貪便宜買私宰肉。過去瘦肉精出事,都是發生在一些工地和大型的聚餐,廚房貪便宜買私宰肉造成的。
2.正常的沒有餵過瘦肉精的豬肉,通常都顯得肉白,瘦肉率不高。一般含瘦肉精的豬肉肉色異常鮮豔;切成二三指寬的豬肉比較軟,不能立於案;瘦肉與脂肪間有黃色液體流出,脂肪特別薄;瘦肉顏色鮮亮,後臀較大。
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