老人補鈣吃什麼好?這些食物要多吃
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大家在街上常常會看到步履蹣跚的老年人,老年人腿腳不便很大程度上是因爲鈣質流失的快,這個時候如何補鈣就成了重中之重了。那麼老年人補鈣吃什麼好呢?今天我們就來了解一下老人補鈣的食物有哪些吧。
老人補鈣吃什麼?
1.牛奶:半斤牛奶,含鈣300毫克,還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質及維生素,促進鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質人體更易吸取,因此,牛奶應該作爲日常補鈣的主要食品。其他奶類製品如酸奶、奶酪、奶片,都是良好的鈣來源。
2.蔬菜:蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪裏蕻100克含鈣230毫克;小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。
3.豆製品:大豆是高蛋白食物,含鈣量也很高。500克豆漿含鈣120毫克,150克豆腐含鈣就高達500毫克,其他豆製品也是補鈣的良品。
4.海帶和蝦皮:海帶和蝦皮是高鈣海產品,每天吃上25克,就可以補鈣300毫克呢。並且它們還能夠降低血脂,預防動脈硬化。
5.動物骨頭:動物骨頭裏80%以上都是鈣,但是不溶於水,難以吸收,因此在製作成食物時可以事先敲碎它,加醋後用文火慢煮。吃時去掉浮油,放些青菜即可做成一道美味鮮湯。
老人補鈣食譜
1.淡菜煨豬肉
食材:五花豬肉400克,熟豬油25克,淡菜50克,蔥、醬油、黃酒、白糖、生薑、精鹽、胡椒粉各適量。
做法:淡菜洗淨後,用開水泡發、沖洗乾淨備用;五花豬肉切成小塊,放入倒有清水的鍋中煮沸,撇去浮沫,將肉塊撈起並用溫水洗淨。鍋上火,加入熟豬油燒熱後投人生薑、蔥煸炒出香味,放入煮過並洗淨的豬肉塊、黃酒、醬油,煸炒出香味。注入清水500毫升左右,倒入淡菜及白糖、精鹽,燒沸後改文火保持微沸狀煨約1小時至肉爛,收湯後盛入碗中,撒上胡椒粉即成。
功效:補肝腎,益精血,壯筋骨,富含鈣、磷及其他營養素,適宜中老年人飲食補鈣食用。
2.人蔘蓮子扁豆粥
食材:人蔘10克,蓮子10枚(去心),白扁豆50克,粳米100克。
做法:先將蓮子、白扁豆洗淨入鍋,加水適量,旺火煮軟後,再加入淘洗淨的粳米、人蔘燒開,改用文火煮至米熟粥稠即成。
功效:富含鈣、磷、鎂、鋅等,延緩智力衰退,適宜中老年人飲食補鈣,抗衰老,尤其益於秋、冬季機體保健。
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