奶酪爲什麼那麼貴 因爲投入和產出不對等(製作過程繁瑣)
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奶酪是西方國家人們的心頭好,在餐桌上和紅酒以及麪包並列爲“三位一體”。尤其像奶酪王國法國,更是將奶酪看作是法蘭西民族的光榮。在電影中也總是可以看到奶酪的出現,可是奶酪爲什麼會這麼貴呢?按理說喜歡並且購買奶酪的人多價格應該不會那麼貴的纔對。
奶酪爲什麼那麼貴奶酪雖然被很多人喜愛着,但是價格同樣昂貴,像奶酪之王帕爾馬奶酪就是世界上最貴的奶酪,一個帕爾馬奶酪可以賣到幾千元。很多人覺得奶酪貴,但是這也是有緣由的。像帕爾馬奶酪雖然是世界上最貴的奶酪,但是它也是世界上最大的奶酪,一個帕爾馬奶酪有臉盆般大小,重量能夠達到幾十斤 。奶酪之所以價格昂貴主要是因爲其製作過程的繁瑣,以及投入和產出的差量非常大。
奶源獲取困難導致價格高昂一般的奶酪雖然沒有如此特別,但是不同的奶酪在製作上有着諸多條件。首先在牛奶的選擇上,牛奶都有着特定的產區,在不同牧場當中對奶牛進行養殖的飼料也有着十分嚴格的檢驗,這樣才能保證產出的牛奶高質量和純天然,在對牛奶進行加工時同樣有着諸多嚴格檢查。這還僅僅是奶源的獲取。
製作環節複雜導致價格高昂奶酪貴的原因還有一個方面是製作環節的複雜,要經過發酵、擠壓水分、壓膜、成型等等一系列十分複雜的過程。而且往往一大缸牛奶才能濃縮成一塊奶酪,大概牛奶和奶酪的投入和產出比爲10:1。等到奶酪製作幾天後妖用鹽水飽和溶液將奶酪進行浸泡醃製,一個月之後生產過程纔算完成。此後還有一個存放過程,奶酪被放在木質檯面上,進行風乾,奶酪的存放期至少要十二個月,隨後質檢完成後才能夠戳印上市進行販賣。所以奶酪的製作過程十分的繁瑣,而且投入和產出嚴重不平等,價格也自然十分昂貴。
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