白族的飲食文化習慣:早午兩次的飲茶習慣(嗜好茶酒)
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在我國56個民族當中,白族是屬於第15大的民族,這個民族有着自己的民族特色,例如白族的繞三靈傳統節日是我國國家級非物質文化遺產之一。除此之外,白族的飲食文化也有所不同,一起來了解一下吧。
白族的飲食文化習慣白族和大多數民族一樣,一般是日食三餐,而農忙季節或者在節日慶典期間,則是會多加一餐早點和午點。平壩地區的白族人主食多是大米和小麥,而山區當中的白族人主食則多是玉米、洋芋和蕎麥。這些主食一般都是以蒸製爲主,因爲需要外出幹活,所以常常是用飯盒帶飯,然後就地冷餐吃乾飯。
白族的食物白族的日常飲食的品種十分豐富,因爲鮮菜常年不斷,每餐都會有鮮菜和各種醃菜,因此白族的婦女大都十分擅長醃菜,還會做豆瓣醬和豆豉。劍川和鶴慶的白族會經常採摘洱海的海菜花,用它來加工製作成各種風味菜,例如海菜豆腐湯、海菜花炒火腿等。
另外白族還飼養奶牛,而且非常善於加工乳製品,有着悠久的歷史。而居住在水邊的白族則是擅長水鮮烹調。
白族的酒和茶在白族,許多人都喜歡飲酒,並且釀酒是白族家庭的一項主要的副業,因爲原料和方法不同,白族的家釀酒有很多種類,以窖酒和幹酒爲傳統佳釀。還有一種糯米甜酒,據說是專門爲了婦女和孕婦製作的,有着滋補和催奶的作用。
白族人還喜歡飲茶,晨茶被稱爲“早茶”,早上一起牀就要烤茶,全成年人都喝。而午茶又叫做“休息茶”,在裏面會放置乳扇。乳扇一般是用羊乳製成,這是大理州的名特產品,許多人去大理都要品嚐一番。除了飲食習慣外,白族的傳統節日也是十分有趣的,大家可以瞭解一下。
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