春季吃豆芽有哪些好處
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豆芽,是生活中常見的食物,家常菜中常見的。在營養理論中,豆芽含有的蛋白質會分解成易被人體吸收的遊離氨基酸,還有更多的磷、鋅等礦物質,維生素B2,胡蘿蔔素等。那麼春季吃豆芽有哪些好處呢?中醫理論中豆芽又有哪些功效呢?
黃豆芽具有清熱解毒、降血壓、美肌膚的作用。黃豆發芽後天門冬氨酸急劇增加,所以經常吃黃豆芽能減少體內乳酸堆積,有助於消除疲勞。綠豆芽的營養價值也毫不遜色,它不僅含有蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等多種礦物質,而且還含有豐富的維生素,特別是維生素C的含量尤其豐富。綠豆芽具有清熱解毒、利尿除溼的作用。適用於飲酒過度、溼熱鬱滯、口乾口渴、小便赤熱、便祕、目赤腫痛等患者食用。
由於春季風大雨少,氣候乾燥,動輒就會上火。春季上火多是“燥熱”,症狀有如咽乾疼痛、眼睛乾澀、鼻腔火辣、嘴脣乾裂、食慾不振等。所以春季敗火宜多吃豆芽。但黃豆芽、綠豆芽均性寒,在烹調時最好放點薑絲,以中和其寒性。
小編提醒:現在豆芽很多都有人工“投毒”,大家購買的豆芽的時候還需注意。
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