洋蔥有哪些治病功效
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洋蔥被稱之爲“蔬菜皇后”,洋蔥中的營養成分自然是相當豐富,不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒,纖維質等營養素,更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養物質,令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效。
洋蔥又名蔥頭、胡蔥、玉蔥,作爲蔬菜已有五千年的歷史。國外比較講究吃洋蔥,西餐、沙拉、漢堡包中都有它,對西方人來說是“一日不見洋蔥,整天情緒不佳”。科學測定,每百克蔥頭含鈣40毫克、磷50毫克、鐵1.8毫克、維生素C8毫克,還含有胡蘿蔔素、維生素B1和尼克酸。當然,吃過洋蔥,口腔裏會有重重的口氣,不過,口香糖或茶葉均可解決口氣的問題。
洋蔥既是美味可口的蔬菜,又是防病治病的良藥。洋蔥既可納入食譜,如炸洋蔥絲、涼拌洋蔥、洋蔥炒牛肉絲、蔥頭炒肉、紅燜蔥頭、蔥頭排骨、奶油蔥頭等,還可治療糖尿病、高血脂、痢疾、腳氣病、風溼性關節炎、滴蟲性陰道炎、小便不下等。
下面是幾種洋蔥藥用食用方法:
蔥頭薑片茶
蔥頭10克,生薑3克,紅糖適量。將蔥頭、生薑洗淨切片,與糖同放入沙鍋,加水適量,煮沸10分鐘,取汁趁熱飲用,可治療感冒。
泡酒法
將1個拳頭大的蔥頭平分8份,浸入500-750克的紅葡萄酒中8天后,每餐前空腹吃蔥頭1份,喝此酒60-100克。此方有刺激胰島素分泌、降低血糖、提高視力、緩解乏力等功效。
炸蔥頭
原料:蔥頭750克,牛奶50克,麪粉、植物油各適量,胡椒粉少許,精鹽20克。
方法:將蔥頭去皮,洗淨,切成圓形,撒上精鹽和胡椒粉醃一會兒。用牛奶把麪粉調成麪糊,將醃好的蔥頭蘸勻面糊。炸鍋置火上,倒入植物油燒熱後,放入蘸勻面糊的洋蔥,炸2-4分鐘,呈金黃色時,撈出瀝淨油即可裝盤。
另外,在日常生活中,類似洋蔥和生薑等具有的特殊氣味還有安神助眠的作用:取洋蔥適量,洗淨,搗爛,置於小瓶內蓋好,睡前稍開蓋,聞其氣味,10分鐘內即可入睡,洋蔥特有的刺激成分,會發揮鎮靜神經、誘人入眠的神奇功效。
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