菊花有哪些食用方法
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菊花氣味芬芳,食用方法頗多,尤以白菊花應用最爲普遍,其次爲蠟黃、細黃、細遲白和廣州的大紅菊等。下面推薦幾種菊花的食療方法。
1、菊花粥:取糯米150克,決明子15克,鮮菊花30克。將鍋燒紅後加入決明子稍炒後加水500毫升,煮沸30分鐘後去渣,再加水和米一起煮粥,待熟時加入菊花再煮開,加油鹽或冰糖調味食用。
2、菊花肉絲:鮮菊花50克,豬瘦肉300克,雞蛋1個。先將菊花去蒂撕成花瓣,洗淨;瘦肉切薄絲;雞蛋去黃,水澱粉等調料兌成汁。炒鍋燒熱,放入豬油50克,待油五成熱時放入肉片,再把兌好的汁攪勻倒入鍋內,先翻炒幾下,接着放入菊花,翻炒均勻,熟即起鍋食用。
3、菊花豬肝湯:枸杞150克,菊花60克,鮮豬肝300克,鹽、味精少許。先將鮮豬肝洗淨切片,放入熱油鍋內略煸,加菊花水(菊花用紗布單包加水1000毫升,武火煮沸15分鐘,取出紗布袋,枸杞武火煮沸,15分鐘後改用文火,熟時放鹽、味精調味)。
4、菊花火鍋:是蘇杭一帶的名饌,它將鮮菊花瓣浸於溫水中漂洗,撈起放入竹籃裏濾淨。暖鍋裏盛着原汁雞湯或肉湯,桌上備有生魚片或生雞片。將魚片或肉片投入鍋時,須抓一些菊花瓣投入湯中,魚片雞湯加上菊花“三合一”所產生的清香和鮮美,特別奇特,令人胃口大開。
5、菊花蜜飲:菊花50克,加水20毫升,稍煮後保溫30分鐘,過濾後加入適量蜂蜜,攪勻之後飲用。
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