你知道怎麼挑選熟食雞

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應該如何挑選熟食雞呢?

你知道怎麼挑選熟食雞

一看眼睛。健康雞的眼睛半開半睜,眼球飽滿而明亮;病死雞因爲是死後才屠宰的,一般眼睛閉合,眼球凹陷或殘缺,眼體灰暗渾濁。

二看肉色。撥開被醬料染色的肉皮和表層肉,看內層雞肉的顏色,如果肉呈粉白色,則說明這隻雞是好雞製作的;若雞肉呈紅色,說明這雞是病雞,因爲雞死前並未經放血,血滲在雞肉裏了。

三看雞爪。健康雞的雞爪是伸展的,呈張開狀,而病死雞的雞爪是捲曲、收縮狀的。

專家還補充道:如果是新鮮的雞,那麼它的口感是非常鮮美和潤滑的,但是如果是病死的雞,它的口感往往顯得很粗糙還有些異味。

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