芒種養生必備八種食物 祛暑又健脾
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今天正是芒種,芒種時節氣溫會明顯升高,氣溫的升高會影響人們的飲食,很多人會變大沒有胃口,這個時候就要注意吃對食物來養生,要選擇清淡、祛暑健脾的食物,那麼,芒種吃什麼好呢?今天就爲大家介紹芒種養生的八種食物。
1、第一粥——綠豆粥
上榜理由:綠豆有“食中佳品,濟世之食谷”之美稱。在炎炎夏日,綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料。綠豆亦食亦藥,可用以清熱解毒、消暑、利水,治暑熱煩渴、水腫等。不過應注意,綠豆屬於涼性藥食之品,身體虛寒或脾胃虛寒者不宜過量飲用,否則會出現腹痛腹瀉。
最佳搭配:可以搭配大米或者黑豆等其他豆類做成雜豆粥,能補充更多的微量元素和B族維生素。
2、第一菜——黃瓜
上榜理由:夏季對人體最重要的影響是暑溼,暑溼侵入人體後會導致毛孔張開,過多出汗,造成氣虛,還會引起脾胃功能失調、消化不良。適當攝入涼性蔬菜有利於生津止渴、除煩解暑、清熱瀉水、排毒通便。黃瓜就是涼性蔬菜中的代表。它含水量高,又兼具高鉀低鈉的特點,適合人們大量出汗後補充水分及流失的無機鹽。
最佳搭配:蒜泥搭配黃瓜,有殺菌、增進食慾的功效。
最佳烹調方式:涼拌黃瓜是最好的吃法。脾胃虛寒的人可以清炒黃瓜,或者做黃瓜餡水餃。
3、第一瓜——西瓜
上榜理由:我國民間早有一句諺語:“熱天吃西瓜,不用把藥抓”。西瓜性寒,味甘,歸心、胃、膀胱經,具有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效;經常飲酒的人體內偏熱,若能常吃些西瓜能清火解熱,還能加強肝臟解除酒精毒性的作用。新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜能增加皮膚彈性,減少皺紋,增添光澤。夏天出汗多,適當吃些西瓜,不僅能補足丟失的水分,更能增加營養。
最佳烹調方式:西瓜可以生吃,也可以榨汁。西瓜翠衣即西瓜皮,可以用來煮水、炒菜。
4、第一鮮——鯉魚
上榜理由:夏初的鯉魚正值產卵季,體內積蓄了很多脂肪和營養成分,身體肥碩而結實,因此肉的味道最鮮美。夏季氣候溫熱潮溼,適當喝些鯉魚湯,有助於祛溼開胃、利水消腫。而從營養學角度來說,鯉魚富含優質蛋白、礦物質和維生素,極易被消化吸收,包括兒童、孕婦、老人在內的各類人羣都適合吃。
最佳搭配:溼熱天氣裏,吃鯉魚可以適當加一些祛溼的食材一起煲湯,比如陳皮、冬瓜、蔥白等。咳嗽時則可以用鯉魚與少許川貝一起煮湯食用,可止咳平喘。而赤豆鯉魚湯是一道緩解腎炎水腫的經典食療方。
最佳烹調方式:夏季人容易燥熱,可以選擇清蒸、燉湯等。
5、第一菌——木耳
上榜理由:木耳味甘、性平,歸胃、大腸經;具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血等功效;木耳有“血管清道夫”之稱,夏天多吃點黑木耳,一方面有利於排毒通便,另一方面有涼血、增加食慾之效。
最佳搭配:銀耳有潤肺生津、補養氣血、滋腎益精等功效。將雙耳用溫水泡發後,與冰糖和水一起,放蒸籠中蒸熟,製成雙耳湯,具有滋陰潤肺、補腎健腦的功效。
最佳烹調方式:清炒、涼拌、做湯均可。
6、第一谷——薏米
上榜理由:薏米性味甘淡微寒,含有維生素B1和多種氨基酸,《本草綱目》中記載:薏米能“健脾益胃,補肺清熱。”有利水消腫、健脾祛溼、舒筋除痹、清熱排膿等功效,爲常用的利水滲溼的食物。
薏米可清除體內溼毒。盛夏時節陰雨連綿,空氣溼黏,這時吃些薏米粥,可以起到治溼痹、利腸胃、消水腫、健脾益胃的作用。
最佳搭配:薏米紅豆粥。既除溼,又補心,還能健脾胃。
最佳烹調方式:煮粥。暑熱會減弱食慾及腸胃的消化功能,粥易於消化,既能幫助補充因大量出汗所消耗的水分,還能快速補充血糖和能量,是消暑的最佳主食。
7、第一肉——鴨肉
上榜理由:四季之中,鴨肉特別適合夏季食用,俗話說得好:“防苦夏吃吃鴨”。鴨肉富含人在夏天急需的蛋白質等養料,而且能防治疾病。鴨屬水禽,性寒涼,從中醫“熱者寒之”的治病原則看,凡體內有熱的人適宜食鴨肉,體質虛弱、食慾不振、發熱、大便乾燥和水腫的人食之更爲有益。
最佳搭配:可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜燉食。
最佳烹調方式:“雞肉湯,鴨肉味”,夏季在食用鴨肉時最好燉食,不但味道好,而且最滋補。
8、第一飲——酸梅湯
上榜理由:酸梅湯的原料是烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖這幾種。《本草綱目》記載:“梅實採半黃者,以煙燻之爲烏梅。”該湯消食閤中,行氣散淤,生津止渴,收斂肺氣,除煩安神,常飲可祛病除疾、保健強身,是炎熱夏季不可多得的保健飲品。
家常做法:材料:幹烏梅250克,山楂250克,桂花50克,甘草50克,冰片糖或者紅糖少許。
方法:幹烏梅和山楂必須先加水泡開;連同少量的桂花和甘草將泡開的烏梅和山楂用紗布包起來;在大鍋裏注滿水,放入紗布包,大火燒開,煮沸後,加入適量冰糖或紅糖,小火熬煮7個小時,在水大約被熬去一半的時候,酸梅湯也就做成了。
上面就爲大家介紹了芒種養生的八種食物,大家可以有選擇的吃一些,夏季要注意防暑降溫。
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