如何辨別枸杞的好壞
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枸杞的種類有很多,比較常見的就是寧夏枸杞了,他不僅是我國栽種面積最大的一種枸杞,同時最是最常見的一種種類。一般情況下,我們所說的枸杞子則是指那些來自於寧夏枸杞的乾燥果實;如果說的枸杞,那麼指的就是除了西北之外的培養地區所出產的野生枸杞植物。就目前而言,我國大量的枸杞都是來自於中國北方。
區分枸杞的小常識
第一:怎麼區分枸杞的真假
1、首先我們需要弄清楚枸杞的特徵
一般果實都是呈現於橢圓形的,並且果實的兩端都是比較小,表面的顏色則是呈現鮮紅色或者暗紅阿爾。表皮有出現不規則的這周,同時還帶有一點點光澤。果實的頂端具有凸起的花柱形狀的痕跡,底部則是帶有白色的果梗痕跡;枸杞的表皮比較的柔韌,果實則是非常的軟,放進嘴巴之中具有甜甜的味道。
2、真假枸杞區分特徵
一般情況下,市面上很多的假枸杞在外形上都是屬於圓形的,表皮的顏色也不是鮮紅色或暗紅色,而是出現暗棕色或是紅棕色,並且比較硬。表皮更加的透明,放在透光處還能夠看到裏面的果實種子。並且假枸杞的種子比較大,食用起來味道也是有點酸,並不是甜的。
第二:怎麼區分枸杞的好壞
1、不同季節收集的枸杞也是具有一定區別的,並且也能夠很好的分辨出優劣來。夏天的果實和秋天的果實在品嚐的時候,能夠明顯的區分出幹度、溼度、硬度等等的不一樣,秋天的果實比較的軟,顏色上也是屬於暗紅色。需要注意的是,如果枸杞的顏色太過於鮮亮,那麼一定要留心,很有可能是用硫磺薰過的,不僅導致其中所含有的營養分量出現了偏差,長期服用還有可能危害身體的健康。
2、枸杞也是具有不同品級的,一般最好的稱之爲特級。中寧一號以及中寧二號等都是屬於優良的品種,但是其中的口感還是具有細微的差別,好的口感吃起來的感覺甜的,並且沒有雜質感。
3、如果是屬於特級品種,那麼枸杞的顏色是呈現暗紫紅色的,並且顏色分佈的非常均勻,其中也不會有黑頭。所以在購買枸杞的時候,一定要查看是夠有黑頭,顏色分佈是否均勻。
常見的分辨枸杞的方法
1、如果是購買寧夏枸杞,那麼一定要弄清楚寧夏枸杞的特點,那就是個大並且顆粒飽滿,顏色屬於橢圓形,肉厚甘甜,顏色則數屬於鮮紅色,泡水之後顏色比較淡,會出現上浮的情況。
2、內蒙古的枸杞顆粒也很大,形狀上則是長圓形的,裏面的果核比較的大,顏色屬於暗紅色。這種枸杞泡水之後同意下沉,並且顏色也會微微的發紅。
3、新疆枸杞則是非常的甜,這應該和氣候有關係。顏色則是在新鮮的時候非常的紅,然後慢慢的變成暗紅色。果核中,並且果肉比較的軟。這種枸杞泡水之後顏色發紅,也是容易下沉。
4、如果枸杞是被硫磺薰過了,那麼顏色則是呈現鮮紅色,非常的漂亮。在食用之後味道屬於酸澀,一點也沒有甜味,服用之後不僅不能夠保健身體,同時還會危害身體健康。
枸杞的藥用價值
枸杞在每天的六月份到11月份會逐漸的成熟,所以需要進行分批採摘,然後放入陰涼處陰乾,最好不要直接在太陽底下曝曬。枸杞之中含有很多對我們身體有利的物質,所以日常服用之後能夠很好的起到保健、調養身體的作用。
1、枸杞多糖
這屬於一種水溶性多糖,是枸杞之中最主要的活性成分,能夠有效的起到免疫調節以及抵抗腫瘤、癌症的作用。現代研究還發現,這種物質能夠有效的令我們的身體延緩衰老、抵抗疲勞、對於保健肝臟以及生殖系統都有着很好的效果。
2、甜菜鹼
這種物質屬於一種生物鹼,對於提高身體之中脂質代謝等都有着很好的作用。
3、枸杞色素
枸杞之中該含有大量的類胡蘿蔔素,這對於身體具有很好的保健作用。研究發現,枸杞子色素能夠有效的提高身體的免疫能力,同時對於防治腫瘤以及預防各種動脈粥樣硬化有着很好的作用。
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