小滿節氣傳統習俗有哪些 介紹這4種
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5月21日迎來小滿節氣。小滿小滿,麥粒漸滿。小滿意爲夏熟作物的籽粒開始灌漿飽滿,但還未成熟,只是小滿,還未大滿。
南方地區的農諺賦予小滿以新的寓意:"小滿不滿,乾斷田坎";"小滿不滿,芒種不管"。把"滿"用來形容雨水的盈缺,指出小滿時田裏如果蓄不滿水,就可能造成田坎乾裂,甚至芒種時也無法栽插水稻。
小滿傳統習俗有哪些
1、搶水
農家有句諺語:“小滿動三車(水車、油車、絲車)。”
說的是小滿時節容易出現乾旱天氣,農戶就用水車來取車排灌。
現在,水車早已被先進機械取代,但傳統文化卻保留了下來。在江浙一帶,每年小滿時節會舉行“搶水”儀式。“搶水”儀式可熱鬧了,大夥兒在水車基上吃麥糕、麥餅、麥團,鼓鑼一聲號令,衆人踏上事先裝好的水車,數十輛一齊踏動,把河水引灌入田。
2、祈蠶
江浙一帶,水土肥沃,農村裏興盛養蠶。
蠶寶寶很嬌氣,非常難養,因此江浙一帶在小滿時節會舉行祈蠶節。
祈蠶節沒有固定的日期,各家在哪一天舉行都行,但前後差不了兩三天。南方許多地方建有“蠶娘廟”“蠶神廟”,養蠶人家會到廟裏跪拜,並供上酒、水果、豐盛的菜餚。
3、看麥梢黃
“麥梢黃,女看娘,卸了槓枷,娘看冤家。”
在關中地區,小滿時節出嫁的女兒要回孃家探望,問候夏收的準備情況,這一風俗叫做“看麥梢黃”。
回家時候可不能兩手空空,女婿、女兒一般會攜帶油糕、綠豆糕、黃杏等作爲禮品。
4、小滿“苦菜”當令
“春風吹,苦菜長,荒灘野地是糧倉。”
如果說一首童謠可以把我們帶到回憶裏,那麼一種味道,就能讓我們在回憶裏感懷。食苦菜,爲小滿習俗,同時作爲中國人最早食用的野菜之一,它的味道是充滿歷史厚重的。
苦菜遍佈全國,醫學上叫它敗醬草。雖然苦中帶澀,但營養豐富,含有多種維生素、礦物質、膽鹼等,具有清熱、解毒的功效。
苦菜的吃法很多樣,可以滾水涮一下,然後用醋、香油等涼拌;也可以醃起來吃,脆嫩爽口;還可以做湯、做餡、熱炒,風味各不同。
小滿傳統吃什麼
苦瓜:苦瓜爲夏季食用佳品,營養豐富,主要含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等營養成分。未熟嫩果作蔬菜,成熟果瓤可生食,既可涼拌,又可炒肉、燒魚,清脆爽口,別有風味。
苦瓜具有增食慾、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目、益氣壯陽等作用。苦瓜除了含有味苦的奎寧外,還含有蛋白質。研究發現,蛋白質能刺激免疫細胞而具有抗癌作用。
枸杞苗:枸杞苗又叫枸杞尖。中醫認爲,枸杞苗全株性涼,味甘苦,具有清熱除煩、滋陰明目的作用。適於治療陰虛發熱、消渴口乾、手足心熱以及肝腎虧虛、兩目乾澀、虛火牙痛等病症。摘取枸杞嫩苗放入素上湯內灼熟或滾湯而食,啖之清爽祛暑;喜香口之味則可先炒枸杞苗至半熟,倒入蛋漿(發打蛋漿時先加入鹽,胡椒粉及生油拌勻)煎至金黃半焦,佐粥下飯皆美。
苦菜:春風吹,苦菜長,荒灘野地是糧倉。苦菜是中國人最早食用的野菜之一。
苦苦菜遍佈全國,醫學上叫它敗醬草,寧夏人叫它“苦苦菜”,陝西人叫它“苦麻菜”,李時珍稱它爲“天香草”。中國著名美食家聶鳳喬先生1958年在寧夏發現了開黃花的苦苦菜,名曰“甜苦菜”,其葉片大,莖稈脆,苦中帶甜。與常見的開藍色花朵的苦苦菜相比,有很多優點。
萵筍:中醫認爲,萵筍味苦,性微寒,有利五臟、通經脈、開胸膈、利氣、堅筋骨、去口氣、白牙齒、明眼目、通乳汁、利小便和解毒的功效,可以用於血尿、小便不利、產婦缺乳、高血壓以及高血脂症。萵筍還具有鎮靜作用,經常食用有助於消除緊張,幫助睡眠。
枇杷:“小滿枇杷半坡黃”。時鮮水果裏,大概只有枇杷的上市是“正當時”。枇杷這種水果,時令性強,並且上市時間短,因此想吃必須要抓住時間。許多止咳糖漿中含有枇杷成分,這是因爲枇杷中含有苦杏仁甙,能夠潤肺止咳、祛痰,治療各種咳嗽。
櫻桃:櫻桃含有糖、枸櫞酸、胡蘿蔔素、維生素C、鐵等成分,尤其含鐵量爲水果之冠,含胡蘿蔔素高出蘋果、葡萄5倍,對防治貧血、護眼大有益處。中醫認爲,其性味甘、酸、微溫,能健脾和胃,滋補肝腎,養血美膚,強健筋骨,生津止渴,澀精止瀉。
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