山楂的養生食療功效大全
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山楂的主要成分:
果實中含酒石酸、檸檬酸、山楂酸、黃酮類、內酯、糖類及甙類。野山楂果實中含檸檬酸、蘋果酸、山楂酸、鞣質、皁甙、果糖、維生素C、蛋白質及脂肪等。種子含苦杏仁甙、金絲桃甙、脂肪油等。樹皮含馬慄樹皮甙。果中尚含牡荊素鼠李糖甙,果核中含廿九烷醇-10,熊果酸、齊墩果酸、胡蘿蔔甙、豆甾醇 、香草醛、延胡索酸、琥珀酸。
消食化瘀的食物——山楂 馬悅凌
山楂,性平,味酸,有消食和中的作用,可促進消化,對於肉食積滯所致的胃脹滿脹痛有效。山楂還具有行氣散淤的功效,可用於產後的惡露不盡、閉經、便血等。此外,山楂還有殺菌、收斂的作用,可用做痢疾、腸炎的腹瀉。
當吃肉食多的時候,在飯後吃幾粒鮮山楂,可以幫助消化。內熱大,舌質發紫、發暗的人,每天用鮮山楂幾粒煮水喝,可以疏肝理氣,消食化淤。痛經的女士,可以在每次月經來的前2~3天,用生薑4片、紅糖一勺、山楂4粒煮水喝,一天一次,祛寒、補血、疏肝理氣。連喝幾天後,就能預防和減輕痛經。
高血壓而舌質發紅的,也可以經常食用鮮山楂,或用山楂煮水喝,或在燒肉的時候,放上幾粒山楂一起紅燒,代替醋的作用,再少加一些糖,這樣燒出的肉不但味道鮮美,而且還有降壓去火的作用。
在一些吃了容易上火的食物中加入少量山楂,可以防止上火。
如:馬悅凌老師在《其實男人更需要當歸的關懷》一文中提到,可在當歸粉中配上少量山楂粉,比例爲5:1。原文如下:
可是我在用當歸注射液給人治療疾病時,卻發現男人所取得的效果往往都要比女人來得快而持久。
當我感受到當歸粉的諸多好處後,就開始向周圍的人介紹。當介紹給男士們時,他們多數都認爲那是女人吃的東西,不太能夠接受。後來我就自己製作了很多的當歸膠囊,送給男士們吃,當然沒告訴他們是什麼,只是說這是根據他們的身體狀況特意爲他們配製的特效藥。 慢慢地,反饋就回來了。他們都問我,這到底是什麼特效藥,爲什麼吃了就變得很有精神。有的人反映,吃後血壓降了下來;有的人反映吃後再去喝酒,感覺酒量上去了,而且喝後人不難受,解酒的時間快了;有的人告訴我吃了一個月後血脂明顯下降;有的人告訴我吃後血糖下降明顯;還有的人說吃了一段時間後發現體重減了十幾斤。還有的人連過敏性的皮炎也好了。
我想這是因爲女性普遍比男性身體內缺血嚴重,所以要長期吃效果纔會凸顯,而男士們身體內的缺血狀況不如女士們明顯,所以補一點就會有很好的反映,也有的男士吃了當歸粉會上火,我就在當歸粉裏按5∶1的比例配上少量的山楂粉,這樣再吃,基本上就沒火了。
山楂的作用:
強心、降血脂、降血壓
臨牀研究證實,山楂能顯着降低血清膽固醇及甘油三酯,有效防治動脈粥樣硬化;山楂還能通過增強心肌收縮力、增加心輸出量、擴張冠狀動脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等起到強心和預防心絞痛的作用。此外,山楂中的總黃酮有擴張血管和持久降壓的作用。因此,高血脂、高血壓及冠心病患者,每日可取生山楂15~30克,水煎代茶飲。
防癌、抗癌
近年研究發現,山楂中含有一種叫牡荊素的化合物,具有抗癌的作用。亞硝胺、黃麴黴素均可誘發消化道癌症的發生或加重,而實驗研究表明,山楂提取液不僅能阻斷亞硝胺的合成,還可抑制黃麴黴素的致癌作用。所以,消化道癌症的高危人羣應經常食用山楂,對於已經患有癌症的患者,若出現消化不良時也可用山楂、大米一起煮粥食用,這樣既可助消化,又可起到輔助抗癌的作用。
山楂食療正流行
●山楂紅糖水
材料:鮮山楂120克,紅糖50克。
製作:先把鮮山楂洗淨搗碎,然後和紅糖一起放進鍋內,加入清水500毫升,用中火煎煮30分鐘。去渣用器皿裝好,飯後飲用。宜隔天服用一次。
注意:有消化道潰瘍、胃酸過多者或糖尿病者不宜飲此糖水。
●山楂枸杞子粥
材料:山楂30克,枸杞子15克,大米50克。
製作:將山楂、枸杞子、大米洗淨後一同放進鍋內,加進適量清水,先用武火煮沸者,再用文火熬成粥,待溫隨量食用。
注意:有潰瘍病、胃酸過多者不宜食用,低血壓患者也不宜食用本粥。
●山楂丹蔘粥
材料:山楂30克,丹蔘30克,大米100克,冰糖適量。
製作:將丹蔘片、山楂片、大米洗淨。然後將丹蔘、山楂放進鍋內,加適量清水煎取藥汁。藥汁煎成後,去除藥渣,加大米煮粥。粥成後,加入適量冰糖即可。
注意:有潰瘍病、胃酸過多者,不宜食用此粥。此粥較酸,不宜空腹時食用。
●山楂荷葉茶
材料:山楂30克,荷葉15克,槐花9克,白糖少量。
製作:把山楂、荷葉、槐花洗淨,然後同放進沙鍋內,加入適量清水煎煮,然後去藥渣取汁,再加入少量白糖調味,用器皿裝好,代茶飲用。
注意:有潰瘍病、胃酸過多者或糖尿病患者不宜飲用。
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