一隻榴蓮三隻雞 榴蓮的食療功效推薦
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榴蓮有“果王”之稱,但是榴蓮的味道卻是頗有爭議的,喜歡的覺得吃後齒頰留香,嗜之如命;討厭的卻感覺它的臭味不堪入鼻,甚至繞道而行。
榴蓮的營養價值很高,在民間有“一隻榴蓮三隻雞”的說法。一隻榴蓮果肉中含澱粉11%,糖分13%,蛋白質3%,還有脂肪、維生素C以及鈣、鐵、磷等多種微量元素,營養相當豐富。
【功效】:滋陰強壯、疏風清熱、利膽退黃、殺蟲止癢。
【主治】:可用於精血虧虛鬚髮早白、衰老等症。可用於風熱等症。可用治黃疸。可用治疥癬、皮膚瘙癢等症。
【性味歸經】:辛、甘,寒(應該指的是非果肉的入藥部分,可能是榴蓮花,因其功能與主治與性味符合,絕非指性熱而滯的果肉部分,未得考證暫勿瞎改)。入肝、腎、肺三經。
【用法用量】:內服:6一9克,煎服。外用:煎水洗或入浴。
在“榴蓮之鄉”的泰國,經常用榴蓮給病後患者、產後的婦女補養身子。榴蓮果殼煮骨頭湯是很好的滋補品,而果核和內瓤常被用來燉雞湯,此湯有益補氣,能去胃寒,也可做婦女滋補湯。
適用人羣
一般健康人都可食用。
病後及婦女產後可用之來補養虛寒性身體。
適用量
每天不超過100克。
榴蓮食療方推薦:
榴蓮皮的妙用
榴蓮若吃過量,會因熱補而流鼻血,最好將其殼煎淡鹽水服用,可降火解滯;
用榴蓮皮內肉煮雞湯喝,可作婦女滋補湯,能去胃寒。
榴蓮皮的食用是隻食用裏面白色的部分,用榴蓮的白色的皮肉加點瘦肉或者是雞一起來煲湯,味道十分的鮮甜,而且很清熱,在炎炎的夏天能起到降火的作用,具有補血益氣、滋潤養陰等的作用。下面介紹一下其中的做法:做法如下:原料:榴蓮皮(半隻),雞1只(約重700克),薑片,核桃仁50克,紅棗50克,清水約用1500克,鹽少許。同時放進煲裏面去煲,煲好后里面的湯和料都能吃。。
榴蓮果核
溫和補腎
榴蓮核也有一定的藥用價值,民間就有用榴蓮核煲湯的做法。相對榴蓮果肉,榴蓮的核質較溫和,曬乾煮湯有補腎、健脾的作用。
食療:15克榴蓮核、2兩瘦肉、適量桂圓肉,加水煮,可溫補腎。
如何挑選榴蓮?
一、選榴蓮先看它的外觀,黃色就是熟的表現,青的還是生的。
二、用兩手指在榴蓮的刺往內擠一下,如果手感有彈性,兩棵刺能往裏靠的話,那榴蓮也就差不多是熟的了。
三、用手往下按榴蓮的皮,有彈性就說明皮薄,就好,皮厚的按不動。
四、眼看榴蓮尖尖,如果有細裂縫的最好,這是榴蓮熟了的標誌。如果榴蓮是生的,就是用菜刀也砍不動。
五、選榴蓮外形要圓,每一個鼓包凸出得多最好。
六、用鼻子嗅一下,熟了的榴蓮嗅起來很香,(吃得來的是香,吃不來的嗅起來是臭)。如果嗅起來有酒的味道那就是熟過頭了,這種不好吃。
七、榴蓮屬於熱帶水果,營養非常豐富,很容易上火。也容易讓人發胖。減肥的人最好別吃,也最好晚上9點以後也不要吃榴蓮。
八、開榴蓮的方法,用菜刀尖部朝榴蓮的尖尖開裂縫的地方輕輕一瓣就開了,一次不要全取出,吃多少就開多少,一芽一芽的開,放在外面不會壞,但是最好用保鮮膜包好,因爲很招一種小蟲蟲來盯。不要放冰箱,因爲味太重。(飛機上都標明不準帶榴蓮上機)。
小竅門
1、未開口的榴蓮,不成熟的有一股青草味,成熟的散發出榴蓮固有的香氣。當購買未成熟的榴蓮,回家用報紙包住,點燃報紙,待燃完後再另用報紙包好,放在溫曖處,一兩天后能聞到香味證明已經成熟,想吃時提起來在地上輕摔,摔出裂口,從襲口處撬開即可食用。
2、榴蓮食用完後手上會有一股臭味,該怎麼辦呢?據說用榴蓮外殼裝水清洗,就可去除。
3、初學吃者買榴蓮以七八成熟爲佳,吃起來臭味不很重,較易接受。
食用禁忌
雖然榴蓮富含營養,具有健脾補氣、補腎壯陽的功效,但一次不可多吃,因其營養過於豐富,當腸胃無法完全吸收時,會引起上火,而且不能與酒同時食用,最好每天食用不超過100克。而泰國衛生部則勸告公衆一天不要食用超過兩瓣榴蓮。如果榴蓮吃多了,可吃幾隻山竹,還可以多喝開水幫助消化。
廣東人稱:“一隻榴蓮三隻雞”。《辭海》和《本草綱目》中都說,其“可供藥用,味甘溫,無毒,主治暴痢和心腹冷氣。”但一次不可多吃,因其豐富的營養,您腸胃無法完全吸收時會上火。患有某些疾病的人食用甚至會引起猝死。泰國衛生部勸告公衆一天不要食用超過兩瓣榴蓮。
如不慎榴蓮吃過量,以致熱痰內困,呼吸困難、面紅、胃脹,應立即吃幾個山竹化解,因爲山竹屬至寒之物,可剋制榴蓮之熱。只有水果王后才能降服水果之王。也可用榴蓮皮+鹽水煎服。
榴蓮雖富含纖維素,但它在腸胃中會吸水膨脹,過多食用反而會阻塞腸道,引起便祕。
癌病患者或康復者便更須小心,免得貪一時口福而招致病情惡化。
從醫理上去分析,患癌之人無論身體多麼虛弱,始終帶點熱毒。同一道理,患皮膚病或陰虛肝熱者,亦最好戒吃榴蓮,免招煩惱。
1、榴蓮不可與酒一起食用:因爲酒與榴蓮皆屬熱燥之物,如糖尿病患者兩者同吃,會導致血管阻塞,嚴重的會有爆血管、中風情況出現,不宜食用。
2、熱氣體質、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質、氣管敏感者吃榴蓮會令病情惡化,對身體無益,不宜食用。
3、中醫認爲:榴蓮性質溫熱,若吃得太多,會令燥火上升,及出現溼毒的症狀。想緩解不適,就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。
4、榴蓮含有的熱量及糖分較高,因此肥胖人士宜少食。
5、榴蓮含有較高鉀質,故腎病及心臟病人,宜少食。
6、榴蓮一次不宜多吃,若聞到已熟的榴蓮帶有酒精味,則表示已變質不能吃。
此外,在吃完榴蓮後多喝些水,或多吃些含水分比較多的水果,也能解除燥熱,其中梨、西瓜就是很好的選擇。
值得注意的是,榴蓮和山竹同時吃能避免上火,但卻有可能引起便祕。因爲這兩種水果都富含纖維素,在腸胃中會吸水膨脹,過多食用反而會阻塞腸道,引起便祕。
榴蓮雖好,但也不是人人適宜。榴蓮含熱量及糖分較高,500克就含有500千卡的熱量,肥胖的人,高血壓、糖尿病患者不宜多吃;它亦含較高的鉀,腎病患者應少吃;榴蓮雖富含纖維素,但它在腸胃中會吸水膨脹,過多食用反而會阻塞腸道,引起便祕,所以便祕和痔瘡患者不宜食用。
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