春季多吃蔥蒜有什麼好處?
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在中醫看來,春季是人體五臟之一的肝臟當令之時,正是養肝的最佳時機,此時可多吃點辛辣食物,比如蔥、蒜、青椒等,這樣不僅能起到順養肝氣的作用,還可對抗腫瘤,起到防癌作用。
北京腫瘤醫院營養科主任方玉解釋說,蔥、蒜、青椒等雖然比較辛辣,但硫化物含量比較高,可刺激消化道、增進食慾,對腫瘤患者康復也有一定幫助。
另外,蔥、蒜中含有的微量元素硒,對胃腸道腫瘤也有不錯的防治作用。需要特別提示的是,購買時儘量選擇紫皮的蔥、蒜,其營養價值更高,食補效果比較好。
春季不少植物處在發芽期,比如香椿、菌菇等,其中香椿的微量元素含量較高;菌菇類食物則富含多糖,兩者都能提高患者的免疫力、增強體質,適合腫瘤患者食用。
同時還要增加維生素A、維生素C、維生素E等抗氧化維生素的攝入量,因此還要多食用胡蘿蔔、西紅柿等維生素A豐富的黃色蔬菜,多食用蘆筍、菠菜等維生素E豐富的綠色蔬菜,以及蘿蔔、土豆、大白菜等維生素C含量高的食物。
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