玉米可控制腫瘤生長
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玉米,這種廉價的粗糧,在我國和西方曾一度在餐桌上被排除,而目前,在許多歐美國家,卻又備受青睞,並已成爲一種熱門的保健食品。
這是因爲,近年來,科學家們發現了玉米的新價值,發現它對現代文明病的高血壓、動脈硬化、冠心病、癌症等均有良好的防治作用。
玉米所含的營養非常豐富,每百克玉米中含蛋白質8.5克,脂肪4.3克,碳水化合物72.2克,鈣22毫克,磷210毫克,鐵1.6毫克,還含有胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等。它所含的脂肪爲精米、精面的4~5倍,而且爲不飽和脂肪酸,其中50%爲亞油酸,還含有膽固醇、卵磷脂。金色的玉米中還含有豐富的維生素A、維生素E等,它們具有降低血清膽固醇,防止高血壓、冠心病、心肌梗塞的功能,並具有延緩細胞衰老和腦功能退化的作用。
醫學家們的最新研究表明,玉米具有抗癌作用。
玉米中有豐富的谷胱甘肽,谷胱甘肽是一種抗癌因子,這種抗癌因子在體內能與多種外來的化學致癌物質結合,使其失去毒性,然後通過消化道排出體外。粗磨的玉米中還含有大量的賴氨酸,這種氨基酸不但能抑制抗癌藥物對身體產生的毒副作用,還能控制腫瘤生長。
玉米中還含有微量元素硒和鎂。硒能加速體內過氧化物的分解,使惡性腫瘤得不到氧分子的供應,從而被抑制;鎂也有抑制腫瘤生長的作用。此外,玉米中還含有較多的纖維素,它能促進胃腸蠕動,縮短食物殘渣在腸內的停留時間,並可把有害物質排出體外,從而對防治直腸癌有重要作用。
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