茶可誘導癌細胞凋亡
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茶是廣大人民喜愛的飲料,產地廣、產量高、品種多,各種茶的色香味迥異。我國飲茶歷史悠久,一些文人學士把它與書、墨並列爲三香,把茶的品位歸納爲寧靜淡泊。唐朝著名醫學家孟詵著《食療本草》,描述茶的藥用價值:“利大腸、去熱、解痰、主下氣、消宿食”。
據流行病學調查,茶農患癌症的極少。在日本廣島、長畸原子彈爆炸後,倖存的人均有飲茶史。茶葉的主要成分是茶單了、茶色素和茶多酚,能抗突變、抗輻射、誘導癌細胞凋亡和消除自由基。
自由基是人體在新陳代謝過程中產生的,能促使細胞、組織氧化的變性,最終可使正常細胞癌變。茶葉能清除自由基,爲預防疾病和延緩衰老起到重要作用。研究發現綠茶有降膽固醇的作用,可使膽固醇水平降低25%,從而使動脈粥樣硬化及冠心病的發病率明顯降低。
茶含錳、鋅、硒等微量元素和多種維生素,鞣酸也是茶葉的主要成分,對化學致癌物苯並芘有較強的抑制作用,並能裂解癌細胞;還有抗菌、抑菌作用,醫治口腔炎、咽喉腫痛和腸炎等。
飲茶有益,也有弊。主要是鞣酸的作用:當鞣酸與鐵元素結合後形成難以溶解的沉澱,不能被吸收和利用,使紅細胞合成原料不足,易致貧血。
使用口服抗生素、酶製劑、洋地黃類藥物同時飲茶,影響機體對藥物的吸收,使藥物的活性降低,有出血、貧血、炎症、心力衰竭及服藥期間的病人均不宜飲茶;生理需求鐵多也不宜飲茶,如婦女月經期、妊娠期、哺乳期,兒童、少年時代和飯後1小時內均不宜飲茶。
茶的品種多,作爲保健主要靠綠茶。在製作工藝中,沒有發酵環節,營養成分較其他種類高,我國大部分名茶都是綠茶。
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