做飯技藝 怎麼燉魚好吃
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檸檬汁讓米飯變軟
有的時候我們做米飯時很容易米就煮硬了。到底用什麼辦法可以讓米飯變軟呢?我們跟大家分享一個讓米飯變軟的小竅門。想要讓煮出來的米飯鬆軟而顆粒分明,可以在煮飯的水中加入1勺檸檬汁(約10ml),輕鬆又簡單。
怎麼燉魚更好吃
竅門是鹽!燉酥魚不放鹽,酥帶魚很多人都愛吃,很下飯的一道菜。除了傳統的長時間燉煮以外,還可以用高壓鍋來做這道菜,做的時候也可以將水疙瘩(芥菜頭)切片,墊在高壓鍋底,這樣既可以防止帶魚粘鍋,也可以幫助帶魚入味,魚熟後,將水疙瘩撈出,亦是不錯的美食。
清脆黃瓜做法
烹炒黃瓜的時候,如果處理不當可能會大量出水,做出來的菜餚也軟塌塌、皮塌塌的。其實這個問題很好解決,你可以在烹飪之前,將黃瓜切好片後,加入一些食鹽,稍微醃一下,讓黃瓜析出一些水分來,這樣再烹炒,黃瓜就會感覺清脆有嚼勁了。但是也要注意,不要太長時間地醃製黃瓜,否則黃瓜的口感和顏色都會變差不少。
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