雞怎麼做好吃 雞的做法大全
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推薦雞的做法:可樂雞翅的做法
主料:雞翅
輔料:料酒 薑片 大料 百事可樂
把雞翅斬成翅尖,翅中和翅根三節,用少許炒菜油加入料酒、薑片、大料(一朵就可)把它們翻炒一下,倒入百事可樂,沒住雞翅,大火燒開,小火煮20分鐘,再用大火收汁,即可。#p#副標題#e#
推薦雞的做法:宮保雞丁
主料:花生仁 雞胸脯肉
輔料:胡蘿蔔 黃瓜 青蔥
調料:白胡椒 豆瓣 白醋 雞精 鹽 白砂糖
1.所有原料切丁備用,雞肉切丁后里面放入鹽、白胡椒、料酒、水澱粉抓勻醃製一會;
2.趁醃雞肉的功夫炒花生米,涼油下鍋,小火慢炒,不停地攪動,炒至酥脆備用;
3.滑炒雞肉,油略微多一些,把雞肉滑散,然後倒入漏勺中控油;
4.鍋中放少量底油,放入郫縣豆瓣炒出紅油,然後放入黃瓜丁、胡蘿蔔丁和蔥,翻炒一會放入白糖和白醋(量要略多一些纔好吃),最後放入剛纔滑好的雞丁,翻炒幾下勾個薄芡,就可以裝盤了(這裏就不用放鹽了,因爲郫縣豆瓣本身就很鹹)。#p#副標題#e#
推薦雞的做法:雞腿卷
主料:雞腿 豆油皮
輔料:蔥 姜
調料:香辣烤肉醬 八角 香葉 辣椒 鹽 生抽 雞精
1、雞腿洗淨。
2、剔去腿骨。
3、用肉錘敲打雞腿肉,使雞腿肉鬆軟。
4、加入香辣烤肉醬,醃漬。
5、豆油皮平鋪,將雞腿肉放在中間。
6、兩邊摺疊,捲起。
7、用棉線將其緊緊捆紮。
8、鍋子放油,將豆皮卷放入,輕輕滾動,將周身煎至金黃色。
9、倒入清水,放入香辣烤肉醬。
10、放入生抽。
11、放入辣椒。
12、放入蔥姜。
13、放入香葉和八角。
14、放入鹽少許。
15、開火,慢慢將湯汁燉至粘稠即可,最好留湯汁浸泡幾個小時,更入味
16、將豆皮卷撈出,放冰箱冷藏一晚,第二天解開繩子,切片開吃即可。#p#副標題#e#
推薦雞的做法:怪味雞
主料:雞腿三個
輔料:蔥 姜 蒜 黑白芝麻
調料:芝麻醬 鮮貝露 香醋 糖 鹽 香油 花椒 料酒 辣椒油
1、準備好所有的食材。
2、鍋中加入適量的清水放入雞腿,蔥段,薑片。
3、大火煮開後撇去上面的浮沫,加入適量的料酒繼續煮上10分鐘。
4、10分鐘後加入少許鹽。
5、關火加蓋燜至5-8分鐘。
6、然後把雞腿撈入涼水中沖洗一下。
7、在剁成小塊碼盤備用。
8、取一個小碗加入一勺芝麻醬。
9、加入15克鮮貝露,5克香醋。
10、慢慢攪拌均勻。
11、直到攪拌至芝麻醬無顆粒狀。
12、再把白糖和鹽倒入攪拌均勻。
13、加入蒜泥攪拌均勻。
14、炒鍋倒香油放入花椒,薑末小火炸香。
15、把炸好的油澆在調料碗中。
16、全部攪拌均勻成爲調味汁。
17、黑白芝麻炒熟。
18、把調味汁澆在碼好的雞塊上,再澆入辣椒油撒上熟芝麻和蔥花即好。#p#副標題#e#
推薦雞的做法:雞湯
主料:雞肉300克
輔料:冬筍30克 木耳(水發)30克
調料:胡椒粉5克 大蔥15克 姜5克 黃酒8克 鹽5克
1. 冬筍去皮切薄片備用;
2. 木耳洗淨;
3. 蔥切短段,薑切片;
4. 將母雞肉切成方塊帶骨,先入開水內煮一下,再入油鍋爆一下,再加雞湯500毫升放入鍋內燉;
5. 雞塊酥透時,再放入筍片、木耳和黃酒、鹽、胡椒粉、蔥段、薑片,燒成奶白色即好。
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