清燉鴿子湯的做法大全
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清燉鴿子湯。鴿子湯是一道難得的美味,現在在市面上越來越多的出現了鴿子相關的菜館,有烤鴿子的,還有煮鴿子湯的等多種做法。清燉鴿子湯是家常菜菜譜之一,以鴿子爲製作主料,工藝爲燉,難度中等。
清燉鴿子湯的原料:乳鴿1只;
清燉鴿子湯的配料:紅棗3顆,枸杞1茶匙,香菇3朵,山藥半根,姜3片,香蔥1棵,黃芪3片,黨蔘1小根,沙蔘3片,百合少許,桂圓2顆,銀耳1小塊,玉竹2片,薏米1湯匙,蓮子5顆)
清燉鴿子湯的做法:
1、鍋內燒熱水,倒入1茶匙白酒,將乳鴿下鍋煮至出血沫,將水倒掉,將乳鴿洗淨。
2、將香蔥打成結,與乳鴿、薑片一起放入沙鍋中,大火煮開,加入香菇,紅棗,中藥材,用中小火燉一個半小時。
3、山藥去皮切段,與枸杞入鍋,繼續燉半小時,加鹽即可。
下面我們來看看鴿子湯做得好喝的竅門:
溫馨提示:
1、燉湯適合用幹香菇,比新鮮香菇含更多維生素D。
2、中藥材適量,有什麼可以放什麼,沒有可以不放。
3、中火燉半小時後,小火慢燉2小時以上更好。
吃出健康:
鴿肉營養豐富,中醫學認爲鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。鴿肉易於消化,具有滋補益氣、祛風解毒的功能,對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。故民間有“一鴿勝九雞”的說法。鴿肉蛋白質含量高,易於消化,能改善貧血,對老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常適合。
鴿子湯口味清淡,適合春天補養,也對症小兒消化不良。
美食禁忌:
鴿肉忌於豬肉同食。
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