寶寶美食:糟雙豆
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特色
酒糟中的陳年香氣氤氳出來,配上一點點辛香,加入一點點鹹味,可以製作熱菜,也可以浸泡冷盤。夏日傍晚,幾杯小酒,點上兩個糟滷小菜,既輕巧又耐吃,清涼的小風中多了些許風情。
用料
鮮花生 200g
鮮毛豆 200g
糟滷 180ml
黃酒 200ml
白砂糖 30g
鹽 15g
大蔥 1段
鮮姜 2片
做法
1.大火燒開鍋中的水,放入大蔥段、鮮薑片和雙豆,待再次燒開後轉小火煮制雙豆成熟,撈出浸入冷水中徹底過涼,撈出瀝乾水分。
2.將糟滷、黃酒和白砂糖混合攪拌均勻,放入煮好的雙豆,放入冰箱冷藏6小時以上即可食用。
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