和風厚燒煎蛋
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原料:蛋3個、胡蘿蔔細末1小匙、熟青豆仁1大匙,香菇醬油2大匙、味酣2大匙、素高湯粉1小匙
和風厚燒煎蛋
製法:
1、蛋去殼、打散,加入胡蘿蔔、細末、青豆仁及調味料混合拌勻待用。
2、準備一隻長方形煎蛋專用平底鍋,先抹上一層油,舀入一杓蛋料,搖動鍋子使蛋液平均流滿鍋子成一長方片,待稍微凝固時,用筷子或鏟子把蛋片捲成長方條放置在鍋子的二端,然後鍋子再塗二層油,再舀入一杓蛋料,同樣搖動鍋子使蛋液平均流滿鍋子成一長方片,待稍凝固時,從原先長方蛋條的一邊反捲成較厚的長方條,放置在鍋子另一邊,如此反覆的把蛋料用完,就完全煎成厚厚的一長條蛋卷了。
3、把壽司竹簾攤平,鋪上一張吸油紙,把煎好的蛋卷放上,用竹簾包捲起來成圓筒狀,待涼後取出,切塊排盤。
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