每天吃多少肉最適合
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有的人總把吃肥肉與罹患高血壓、冠心病、肥胖症等聯繫在一起。而瘦肉的“待遇”就不同,瘦肉含脂肪和膽固醇少,可以毫無顧忌地大快朵頤。其實,這些都是錯誤的理解。
肥肉瘦肉混着吃
中國成年人平均每天推薦攝入脂肪70克,其中有食用油即烹調油,乳、蛋類、豆製品等所含的脂肪,還有15~20克的脂肪由動物性食物提供,即每天相當於攝入豬肉(肥瘦) 50克左右或羊肉(肥瘦) 100克左右,牛肉70~100克。儘管瘦肉的飽和脂肪酸含量低於肥肉。但不能籠統地說瘦肉就是低脂肪食物。以100克動物肉類進行含脂量測定:羊肉(瘦) 39克,豬肉(瘦) 6.2克。動物性食物的膽固醇含量也比較高,以100克計算膽固醇含量:瘦豬肉含81毫克,瘦牛肉含58毫克,瘦羊肉含60毫克。
中國營養學會推薦每日膽固醇的攝入量不宜超過300毫克,如果將其他食品中的膽固醇計算在內,成年人每日瘦豬肉攝入量最好不要超過100克。若經常攝入大量的瘦肉,久而久之,也會引發高血脂、動脈粥樣硬化等心血管方面的疾病。
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