寶寶缺鈣怎麼辦
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藥補不如食補,介紹兩款含鈣豐富的美食:
燕麥黑芝麻粥
原料:大米、燕麥、黑芝麻。
調料:白糖。
做法:
1、燕麥用水泡開備用。
2、將大米和黑芝麻煮成粥,出鍋前放燕麥,再煮5分鐘,放入適量白糖拌勻,即可。
專家點評:在各種糧食當中,以燕麥的鈣含量最高,達精白大米的7.5倍之多,大麥次之。論其維生素、蛋白質和膳食纖維含量,也遠遠優於大米白麪。儘管燕麥中的鈣吸收率不如牛奶中的鈣,仍然對預防鈣缺乏有益。歐美膳食中注重燕麥和大麥的營養價值,的確有多方面的理由。
貼心叮嚀:黑芝麻的補鈣和養生效果優於白芝麻。
芝麻醬拌木耳菜
原料:木耳菜。
調料:芝麻醬、鹽、雞精、麻油、辣椒油。
做法:
1、木耳菜洗淨,用沸水焯一下,整齊地碼入盤中。
2、芝麻醬用麻油調開,加適量鹽、辣椒油調味,均勻地淋在木耳菜上即成。
專家點評:芝麻醬是鈣含量最高的食品之一,恐怕還沒有多少人知道。其中的胡蘿蔔素和維生素C也意外地豐富,甚至超過番茄的含量。除了木耳菜,莧菜、油菜、芥藍、雪裏紅、空心菜、芹菜莖等也是富鈣蔬菜。
貼心叮嚀:由於蔬菜中含有較高草酸,一定要用沸水焯過,去掉絕大部分草酸之後再烹調,才能保證鈣的吸收率。
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