紫薯的功效與作用
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紫薯除了具有普通紅薯的營養成分和特點外,還特別富含微量元素硒和花青素。
1.硒 硒元素是人體微量元素中的“抗癌之王”。有機硒能清除體內自由基,排除體內毒素,抑制過氧化脂質的產生。並能防止血凝塊,清除膽固醇,對預防動脈硬化、心腦血管疾病、高血壓和中風都有一定的好處;硒是構成谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分,它能防止胰島β細胞氧化破壞,有促進其功能恢復,促進糖代謝、降低血糖和尿糖的作用,故可改善糖尿病患者的症狀;硒還有保護視網膜,增強眼玻璃體的光潔度及防止白內障的功效。
2.花青素 對100多種疾病有預防和治療作用。紫薯中含有豐富的花青素,它有抗氧化、抗衰老功效,清除自由基的能力是維生素C的20倍,維生素E的50倍。它可防止澱粉樣β蛋白的形成和自由基的攻擊,從而有保護腦細胞,預防老年性癡呆的作用。
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