廚房廚具使用的九大禁忌
本文已影響2.29W人
本文已影響2.29W人
一、鋁鍋忌長期盛飯菜
鋁的化學性質非常活潑,在空氣裏很容易氧化生成氧化鋁薄膜。氧化鋁薄膜不溶於水,卻能溶解於酸性或鹼性溶液中。鹽也能破壞氧化鋁。如果將湯、菜長期放在鋁製容器裏,不僅會毀壞鋁製品,而且湯菜裏會溶進較多的鋁分子。這些鋁分子和食物發生化學變化,生成鋁的化合物。
長期吃含有大量鋁和鋁化物的食物就會破壞人體中正常的鈣、磷比例,影響人的骨骼、牙齒的生長髮育和新陳代謝,同時還會影響某些消化酶活性,使胃的消化功能減弱。所以,鋁鍋忌久盛飯菜。最好也不要使用鋁鍋炒菜或燒湯。
二、金屬容器忌盛酸性飲料
酸性飲料與金屬容器(鐵、鋁、銅等)接觸,會發生化學反應,使金屬物質溶於飲料之中。一旦喝了這種飲料,就會引起化學性食物中毒,出現頭痛、噁心。腹瀉等症狀,而檸檬水、橘子水、酸梅湯等飲料酸度都很高。因此,金屬容器忌盛酸性飲料。
三、塑料食具忌盛油脂類物品
塑料食具使用的禁忌:忌盛放食物過久,每次用完之後應立即洗淨放好。忌盛油脂類物品。因爲軟塑料食具防油能力較差,易爲油脂污染。
忌放鮮魚。由於軟塑料食具吸收氣味的特性強,放鮮魚後則魚腥味很難去除。忌盛開水。軟塑料食具有不耐高溫的缺點,忌裝用開水或沸水泡燙。#p#副標題#e#
四、忌用搪瓷製品煮盛食物
各種搪瓷製品都是在鐵製品的外表鍍上琺琅製成的。琺琅裏含有對人體有害的琺琅鉛等鉛化物。
爲了保證安全,最好不要用搪瓷製品來煮食物,也不要用它來盛放酸性食品。因爲搪瓷製品表面塗的釉彩,其主要成分是各種金屬鹽類,如黃色、大紅色釉料是鎘和鉛的化合物,而鉛和鎘均有毒。用彩色的搪瓷製品盛放酸性食品,鉛和鎘等有毒物質就會溶解到食品內引起人體慢性中毒。
五、忌用彩瓷餐具盛酸性食物
繪有五彩繽紛圖案的陶瓷餐具,會給就餐者一種美的享受。可是對其所潛在的危險,就鮮爲人知了。
不論是繪在瓷器或陶器上的高溫彩釉還是低溫彩釉,其中都是由一些有毒的重金屬和其他化合物構成的顏料,如彩釉中的大紅色多數是含鎘的化合物,奶油黃色含氧化鉛,翠綠色含氧化鉻。用這種瓷釉器皿盛果汁、醋、酒等弱酸性食物時,彩瓷釉花中的有毒重金屬就會被溶解出來,隨食物進入人體,對身體造成損害,甚至能引起慢性中毒,鎘中毒可引起肺、骨損傷;鉛中毒會產生貧血、神經衰弱、骨髓增生受抑等症。因此,對於彩瓷。彩陶等餐具,特別是器皿內壁塗有彩釉圖案的餐具絕對不能使用。
六、忌不鏽鋼或鐵鍋熬中藥
因中藥中含有多種生物鹼以及各類生物化學物質,尤其在加熱條件下,會與不鏽鋼或鐵發生多種化學反應,或使藥物失效,甚至產生一定毒性。#p#副標題#e#
七、忌用有異味的木料做菜板
民間製作菜板的首選木料是白果木、皁角木、樺木和柳木等。而有些木料如烏柏木含有異味和有毒物質,用它做菜板,其味不但污染了菜餚,而且極易引起嘔吐、頭昏、腹痛。
八、忌用塗有油漆或雕刻鐫鏤的竹筷
塗在筷子上的油漆不但含鉛、苯等化學物質,對健康有害,且遇熱後有異味,影響食慾。
雕刻的竹筷看似漂亮,但卻容易藏污納垢,不易清洗,滋生細菌,甚至致病。
九、忌用各類花色瓷器盛作料
作料最好以玻璃器皿盛裝。花色瓷器含鉛等致癌物質。隨着花色瓷器的老化和衰變,圖案顏料內的“氡”對食品也會產生污染,對人體有害。
廚房的冰箱對着衛生間的門:風水禁忌及破解方法
廚房收納技巧大揭祕 鍋碗瓢盆奏響廚房的完美樂章
廚房刀具怎麼用 5種刀具使用方法
廚房小妙招你會幾種?盤點超實用的廚房收納好物
如何擦乾淨廚房的玻璃-擦玻璃工具
健康私廚有什麼禁忌?
裝修中處理好廚房小細節 讓你的廚房好用又精緻
實用的廚房收納架 分分鐘擺平欠收拾的小廚房
廚房吊頂風水禁忌 廚房吊頂安裝注意這些禁忌
小廚房大智慧 盤點家庭廚房誤區
舊廚房裝修注意事項大全 廚房翻新不盲目
廚房裏有哪些致癌物?警惕廚房的四大致癌死角
你的廚房乾淨嗎 11個廚房清潔妙招推薦
檸檬皮在廚房中的十大妙用
廚具的使用方法及禁忌 廚具的使用方法及禁忌介紹
廚房好用的小物件 都是改善廚房裝修品質的必備品
別說你會炒菜 這幾大廚房禁忌你未必知道
鹽在廚房裏的20個新用法
怎樣減少廚房油煙?有效減少廚房油煙的四大招
廚房清潔妙招大全
讓廚房不再油膩膩!廚房清潔的技巧
廚房內容易藏污納垢 九個妙招幫你清理廚房的衛生
不鏽鋼餐具使用五大禁忌 使用不當危害健康
廚房紙巾是什麼 廚房紙巾在家中的小妙用
小戶型廚房如何整潔的收納餐具?
廚房風水禁忌 這些物品擺錯竟導致家破人亡
廚房油污清洗-廚房小竅門
廚房油煙太大很懊惱 消除廚房油煙的小技巧
檸檬在廚房裏的妙用
廚房調味品蔥的藥理作用
廚房門怎麼選購?廚房門的清潔與保養
馮鞏給大家解釋黃瓜新用途,廚房面積很大堪比飯店後廚!
廚房做事忌大意 不要下毒害自己