揭開廚具使用的6個小禁忌 用愛烹出心意
本文已影響1.68W人
本文已影響1.68W人
廚房中的各類廚具,他們的各種功能、作用都不同,我們應該科學地使用,而不能盲目使用,否則,不但無益反而會有害。
揭開廚具使用小禁忌
一、忌鐵鍋煮綠豆。因綠豆中含有單寧,在高溫條件下遇鐵會生成黑色的單寧鐵,使綠豆湯汁變黑,有特殊氣味,不但影響食慾、味道,而且對人體有害。
二、忌不鏽鋼或鐵鍋熬中藥。因中藥中含有多種生物鹼以及各類生物化學物質,尤其在加熱條件下,會與不鏽鋼或鐵發生多種化學反應,或使藥物失效,甚至產生一定毒性(絡合物較多時)。
忌不鏽鋼或鐵鍋熬中藥
三、忌用鋁鍋盛菜餚。鋁鍋屬淘汰廚具。因其抗腐蝕性能力差,遇弱鹼、弱酸、鹽等物質會發生化學反應,生成特殊的化合物,故菜餚、酒、味精等不應裝在鋁製容器中過夜。還有雞蛋也不宜在鋁鍋中攪拌,因爲蛋清遇到鋁會變成灰白色,蛋黃則變成綠色。剩飯、剩湯等也不應在鋁製容器中過夜。
四、忌用烏柏木或有異味的木料做菜板。烏柏木含有異味和有毒物質,用它做菜板其味不但污染了菜餚,而且極易引起嘔吐、頭昏、腹痛。因此,民間製作菜板的首選木料是白果木、皁角木、樺木和柳木等。
五、忌用油漆或雕刻鐫鏤的竹筷。塗在筷子上的油漆不但含鉛、苯等化學物質,對健康有害,且遇熱後有異味,影響食慾。雕刻的竹筷看似漂亮,因其藏污納垢,不易清洗,滋生細菌,容易致病。
忌用各類花色瓷器盛佐料
六、忌用各類花色瓷器盛佐料。佐料最好以玻璃器皿盛裝。苯等致病、花色瓷器含鉛、致癌物質。隨着花色瓷器的老化和衰變,圖案顏料內的“氡”對食品產生污染,對人體有害。
家中的廚房是我們家庭中最溫馨的角落之一,因爲那裏滿滿的都是愛人烹飪出的心意。因此在使用的廚具的同時應禁忌以上的做法,享受健康的飲食生活!
不粘鍋的使用方法與禁忌
山慈菇的禁忌 功效作用好又多但並不是所有人都使用
微波爐的危害 小心微波爐使用的七大禁忌
廚房用具的15個妙用小技巧
5大用醋洗臉的禁忌 醋可以這樣用!
微波爐使用的十大禁忌
廚具的使用方法及禁忌 廚具的使用方法及禁忌介紹
洗衣粉的使用禁忌
筷子這麼多禁忌我們不能忽視 使用筷子的注意事項
三男子使用禁用網具電魚 執法人員拆除設備時被打
男人使用香水的18種禁忌
避忌香氛使用禁忌 瞬間提升型男氣質
大學宿舍使用空氣淨化器 還需要三甲醫院開具證明身體原因必須使用
【圖】使用腰痛寧膠囊的禁忌 這幾種情情況千萬不要再服用
使用微波爐的禁忌有哪些
盤點常用烹調的使用方法
冰箱使用時的六大禁忌
使用微波爐的妙招和微波爐使用禁忌
【圖】蓖麻子的功效與作用 正確使用蓖麻子避免食用禁忌
小藍罐脣膏使用禁忌
香水的使用方法及使用禁忌
重要場合 男士使用香氛需要注意的六點禁忌
筷子這麼多禁忌我們不能忽視 使用筷子的注意事項