草果是什麼 草果的功效與作用
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草果又稱草豆蔻。經過烘烤後顏色呈棕褐色,外形與橄欖相仿,質地堅硬而帶有韌性,表面布有比較整齊的直紋纖維。
烹飪方式:草果是一種調味香料,爲中國廣大城鄉人民日常生活中所不可缺少的必需品。草果具有特殊濃郁的辛辣香味,能除腥氣,增進食慾,是烹調佐料中的佳品,被人們譽爲食品調味中的“五香之一”。燉煮牛羊肉時,放點草果,既清香可口,又驅避羶臭。
藥用價值:草果味辛性溫,有溫中健胃,消食順氣,祛寒溼的功能,並能解酒毒,去口臭。果實入藥能治心腹疼,食積不消,止瀉,嘔吐,食慾不佳,咳嗽痰多,胸滿腹脹等症。
選購貼士:購買時,品質以乾爽、個大、均勻飽滿、顏色褐紅、味道辛辣的爲上品。草果中含有揮發油,有濃郁的辛香氣味,能有效地去除腥羶。
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