秋季怎麼吃可遠離感冒
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對食物,才能身體健康:雞蛋豆類補足蛋白質,提倡薯類食品做主食,深綠色和橙黃色蔬菜增維生素A,菌類提高免疫力,穀物雜糧海產品可補鋅。
雞蛋豆類補足蛋白質
蛋白質是人體免疫系統的關鍵物質,抗體的本質就是特殊功能的蛋白質物質。所以,我們必須保證從食物中經常攝入一定量的優質蛋白質。優質蛋白質主要來源於奶類、蛋類、魚蝦類、瘦肉和大豆及製品。
在植物蛋白中,大豆蛋白質的好處是地球人都知道,但大豆中還有不少能夠改善免疫力的物質,比如有抗病毒作用的皁甙,還有激活免疫系統的凝集素。平日裏,如果有條件的話,在家裏可以自己榨豆漿來喝,既環保又健康。儘量不要選油炸豆腐泡之類煎炸的豆製品,豆腐、豆腐絲、豆腐皮、豆腐乾、豆漿都很不錯。
動物蛋白中,牛奶、蛋類中的蛋白質是最好的,因此要養成每天堅持喝牛奶、吃雞蛋的習慣。
提示:專家提醒,補充蛋白質“適量”同樣重要,過多攝入,也會損害機體免疫力。因爲過多攝入大魚大肉,反而增加了胃腸負擔,影響蛋白質吸收和充分利用,也影響其他營養素的吸收利用。各種營養素要互相配合,互相制約,共同保護和提高機體免疫力。
提倡薯類食品做主食
用薯類食物替代精白米麪做主食,能夠在飽腹的同時提供大量維生素C、維生素B1、鉀、膳食纖維等,其中山藥、芋頭、紅薯還含有具免疫促進活性的黏蛋白,對於提高抵抗力很有幫助。除了薯類之外,多吃顏色深紅或黑色的粗糧、豆子對提高免疫力也有幫助。
提示:一定要注意是用薯類食品替代主食,不是在吃一大碗米飯之後再吃一大塊烤紅薯。記得不要吃油炸的薯類食品,可以用蒸煮燉的方法加熱。
深綠色和橙黃色蔬菜增維生素A
專家表示,橙黃色蔬菜富含胡蘿蔔素,可在人體中轉化成維生素A,維生素A可以增強人體上皮細胞的功能,對感冒病毒產生抵抗力,它可以強健咽喉和肺部的黏膜,保持它們正常的新陳代謝。
綠色蔬菜特別豐富的葉酸是免疫物質合成所需的因子,而大量的類黃酮能夠和維生素C共同作用,對維護抵抗力很有幫助。能夠促進干擾素等抗病毒物質合成,以及高某些免疫指標。
菌類提高免疫力
菌類含有菌類多糖,這是提高和保護機體免疫力的有效物質。市場上隨處可以買到的牛肝菌、金針菇、冬菇、香菇,不僅口感好,而且含有豐富的營養物質,也是抗擊感冒的絕佳食物。
穀物雜糧海產品可補鋅
在微量元素中,鋅和免疫功能關係密切。鋅能增強細胞的吞噬能力,從而發揮殺菌作用。穀物中富含對免疫系統至關重要的鋅,平時主食可以選擇全穀類蕎麥麪條,或者嘗試用各種雜糧做成的營養米飯。其他含鋅的食物還有牡蠣、豬肝、雞肝、花生、魚、雞蛋、牛肉、黑芝麻。
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