癌症飲食要怎麼控制
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癌症飲食之控制滷水時間,由於滷水食物大多是肉或內臟,膽固醇和嘌呤的含量都比較高。“嘌呤在人體內代謝可以產生尿酸,如果尿酸高者或痛風病人吃較多的滷水食物,會刺激尿酸上升,甚至引致痛風症發作。”而正常人如果經常吃大量的滷水食品,也可能因高膽固醇而增加血脂異常的風險。
要食用健康的滷水
滷水翻煮很常見滷水食品是廣東人餐桌上常見的菜式,更是粵菜中非常有名的招牌菜之一。記者從多個渠道瞭解到,爲了讓食品更入味,滷製的時間以及滷水汁的製作都非常重要。一位資深餐飲業人士告訴記者,滷水反覆用可謂烹製滷水食品的一道基本工藝,“製作滷水需要很多材料,比如花椒、八角、桂皮、小茴等多種香料和藥材,如果煮的時間不夠長,滷水汁的味道都沒出來,又怎麼能做出滷水食品?”該人士還表示,按照地道潮汕滷水食品的製作,制一鍋滷水起碼得用上兩三天,不可能只用一次就換的。
專家提醒:癌症的療效取決於早發現、早治療,故患者不要喪失信心,一旦患病,要儘早到醫院治療。
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