鹽焗手撕雞的做法大全
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材料
主料:光雞一隻,
輔料:蔥段,薑片,
調料:油一湯匙,老抽一湯匙,生抽一湯匙,鹽適量,糖少許,黃酒一瓶蓋
做法
(1)首先光雞開籠,晾光水;
(2)鹽適量,只要將鹽將雞全身和內籠摸勻就好,放兩片薑片塞到雞內籠裏,將調味料調勻將雞醃製大概20分鐘左右;
(3)電飯鍋內放入雞油一片,大概兩條蔥段墊在雞油上,雞腳朝天樣放入鍋,將剩餘的調味料也倒到鍋裏;
(4)插電等電飯鍋跳制,保溫10分鐘就可以開鍋蓋了;
(5)等大概放涼後便可以手撕或斬件啦。
【備註說明】
(1)柴雞肉較富彈性,若只用半隻,要選用帶胸骨的那一邊,以免雞胸肉遇熱緊縮,口感乾澀。
(2)喜食雞皮者爲免油膩,可將雞冰凍後再撕,撕除雞皮則只需將雞放涼即可。
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