辣椒怎麼吃 哪些人更適合吃辣
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從口味上來說,辣有麻辣、酸辣、芥辣之分。麻辣中加入了花椒的辛熱,更容易上火,要少吃。泡辣椒中的辣椒素少一些;酸辣中的醋有解毒作用,減少上火機率,可以適當多吃點。
辣雖過癮,吃多了也讓人有點承受不了。專家表示,多吃甜和酸的食物可以幫助解辣。甜能遮蓋並干擾辣味,酸可以中和鹼性的辣椒素。覺得太辣了,蘸點醋、喝碗冰涼的甜飲料、來塊涼爽的水果都很有用。如果是在家做辣菜,要儘量選滋陰、降燥、瀉熱的食物來搭配,如鴨肉、蝦、鯽魚、苦瓜、絲瓜、黃瓜等,也可以煮點清涼的綠豆粥、荷葉粥來敗火。
哪些人更適合吃辣?
中醫內科專家,主任醫師、教授,國醫泰斗秦伯未嫡傳弟子:王鳳岐指出,體內溼氣重的、受風寒侵襲的、氣血瘀滯的人更適合吃辣,有助於排出溼氣,通暢氣血。
一、體內溼氣重的人
我們前面說了,辛有發散的功效,可以通過發汗而排出外邪。溼邪也可以通過這個辦法排出體外。爲什麼喜歡吃辣的多集中在川蜀地區,就是因爲那裏溼氣重。人體是有調節功能的,爲了祛除體內的溼氣,就會刻意進食一些辛味的食物。所以,如果你體內也有溼氣,也可以多吃些辣。怎麼才能斷定自己溼氣是否重呢?中醫有個詞,叫“頭重如裹”,就是說頭就像被布勒緊一樣,讓人打不起精神,這就是溼氣重的一個表現。溼氣重也會從大便上顯示出來。如果你的大便總是不成形,老愛粘在馬桶上衝不下去,用專業語說叫“便溏”,也是體內溼氣重的一個表現。這時你就該用點健脾祛溼的藥物,從飲食上再多吃點辣,就會好起來了。#p#副標題#e#
二、受風寒侵襲的人
偶爾淋雨、受寒都會導致風寒入體,最明顯的表現就是發燒、流清涕、頭痛,也就是我們俗稱的風寒感冒。這時可以喝點薑湯、蔥白湯,發發汗,讓寒邪順着汗排出來就好了。
還有就是夏天吹空調吹得頭痛,或是老流鼻涕。一般人在這時會服用藿香正氣水。藿香正氣水的君藥是藿香。你喝藿香正氣水時什麼滋味,是不是辣辣的?藿香就是味辛的,辣就能解表發汗,把寒邪給驅趕出去。夏天可以多吃點辣,孫思邈在《千金要方》中就說:“夏七十二日,省苦增辛,以養肺氣。”因爲夏天心氣量旺,心爲火,火克金,你吃點辣就是在補肺氣,這就是從五行的角度來講了。
三、氣血瘀滯的人
女人經常會有痛經的症狀,痛經其實就是氣血瘀滯導致的。這時你吃點元胡止痛片就管用。爲什麼呢?元胡也叫延胡索、玄胡,《本草綱目》認爲它有“活血利氣,止痛,通小便”的功效。元胡就是味辛的,所以可以通瘀血。另外還有益母草,益母草也是治療痛經常用的藥物,也是因爲它味辛,有活血調經的效果。還有跌打損傷經常用藥酒來治療,也是這個原因。
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