抗癌食譜:馬鈴薯鬆餅
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抗癌食譜:馬鈴薯鬆餅
材料:1個馬鈴薯,2個雞蛋,1大匙麪粉,1大匙切細的洋蔥,鹽1/2茶匙,油3茶匙
做法:
先打勻蛋汁,加入麪粉、鹽和碎洋蔥,全部混合均勻;
2.開始用較細孔的刨絲器將馬鈴薯刨絲、擠幹(或用廚房紙巾吸乾汁液),再加入混合好的蛋汁中;
3.在平底鍋中加入3茶匙油,用中火慢慢加熱至高溫後,將混合好的馬鈴薯輕輕放入油鍋中,略壓成圓形;
4.將鬆餅煎至兩面呈金黃色,去除放在廚房紙巾上,略吸油紙後趁熱食用。
日本醫學發現,馬鈴薯中含兩種特殊的酚類物質,其中一種酚類進入人體後,把致癌物改變爲水溶性物質而排出體外,另一種酚類則抑制了致癌物本身的代謝,發揮抗癌作用。另據研究表明,給大鼠和小鼠施以強致癌物,同時飼以馬鈴薯中的上述兩種成分,結果使動物體內的抗致癌物能力提高了8倍之多。
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