3歲寶寶食譜
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爲了維持寶寶正常生理功能和滿足生長髮育的需要,每日必須供給寶寶六種人體不可缺少的營養素。1-3歲寶寶每日所需的六大營養素爲:蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素和水。
1、素食早餐三明治 食材:吐司4片、生菜2片、奶酪2片、酸黃瓜1根、雞蛋1個、番茄醬、千島醬、水。做法:把雞蛋洗淨放入鍋中,倒入水,大火煮開後,改成中火煮8分鐘即可,取出自然冷卻。將酸黃瓜切片,生菜洗淨瀝乾水分,煮好的雞蛋切成薄片。吐司麪包放入麪包機中,按下開關,等待自動彈起即可拿出,切去土司麪包片的四邊,鋪上一層千島醬。再鋪上一層番茄醬,一片生菜,一片乳酪,一層雞蛋片。接着放上一層酸黃瓜片。最後再鋪上一層土司。用牙籤固定好後,將三明治對角切開即可。
2、迷你水果三明治 食材:土司4片、獼猴桃1個、草莓果醬1大匙、果醬1勺。將吐司片切去四邊的硬邊。取1片吐司片塗上草莓醬,蓋上吐司片。在吐司片上放上獼猴桃片。再蓋上1片吐司片,在吐司片上塗上菠蘿醬,再取最後吐司片蓋在最上面,再對切成小三角形。
充足而全面的營養是保證寶寶健康成長的物質基礎,爲了維持寶寶的正常生理功能和滿足生長髮育的需要,每日必須供給寶寶六種人體不可缺少的營養素。1-3歲寶寶每日所需的六大營養素爲:
一、蛋白質:它是構成人體細胞和組織的基本成份,每日供給量應爲35-40克。主要來源爲肉、蛋、魚、豆類及各種穀物類。
二、脂肪:它的作用是提供熱量,調節體溫,保護神經及體內器官,促進維生素吸收,每日供給量應爲30-40克。主要來源於動植物油、乳類、蛋黃、肉類和魚類。
三、碳水化合物:它是提供人體活動和生長髮育所需熱能的主要來源,每日攝入量應爲140-170克。食物中的穀類、豆類、食糖、蔬菜、水果都可提供碳水化合物。
四、礦物質:其中鈣是寶寶骨骼和牙齒生長的主要原料,每日應保證供給600毫克。鈣質在奶類、蛋類、魚類、豆類及蔬菜中含量較高。鐵是人體造血的主要原料,每日應保證供給10毫克左右。主要應從動物肝臟、蛋黃、瘦肉、綠葉菜及豆類中攝取。鋅可以增進食慾,促進寶寶生長髮育,在動物內臟、花生、香蕉及豆類中含量較高,每日應攝取10毫克。碘也是寶寶生長髮育必需的一種非常重要的營養素,它與寶寶智能發展和體格發育密切相關,每日應保證攝取70微克。碘在各類海產品中含量極爲豐富,食用碘鹽也是補碘的好辦法。
五、維生素:作用是維持正常的生理功能和生長髮育。其中最爲重要的是維生素A、B1、B2、C、D,主要來源是蔬菜、水果、肉、蛋、豆、奶及粗糧。1-3歲寶寶維生素D的每日攝取量應爲400國際單位。
六、水:是人體最主要的成分之一,維持體內新陳代謝和體溫調節等,這一階段的寶寶每日每千克體重應補充水分125-150毫升。
1至3歲的寶寶每天需攝入穀類150~180克,如各類米、面等粗細糧食品;豆製品類每日需攝入25~50克,如豆腐、豆豉等;蛋類每日攝入量應爲40克,可以是雞蛋、鴨蛋等;肉類每日需要量爲40~50克,包括豬肉、魚肉、雞肉及動物內臟等;寶寶在這個時期應多吃一些蔬菜,每日攝入量應爲150~250克,其中綠葉菜應占一半以上;水果應吃50~100克,根據季節選用不同品種,注意有些易上火的水果應控制寶寶食用,如:荔枝、龍眼、桔子等;另外,這一時期還應保證寶寶每天吃到奶類食品250~500毫升,如果寶寶牛奶吃的少了,也可以用豆奶、豆漿、酸奶等補充。
你的寶寶每日吃的食物量是否能滿足其生長髮育的需要呢?這裏只是提供一個寶寶每天所需食物的參考量,不必完全拘泥於此,只要寶寶平均每天的食物攝入量不要過少或過多即可,因爲每個寶寶的生長髮育水平不同,食物的需求量也會有所不同。
1.食譜中不可缺少的食物是什麼?
1歲以上的寶寶,不一定能從固體食物中攝取到足夠的蛋白質,飲食上還應該注意攝取奶類,奶類食品仍是他們重要的營養來源之一。美國權威兒科組織建議,奶類與固體食物的比例應爲40∶60。按照這個比例計算,每天大約需要給寶寶提供奶類500毫升。
2.食物品種應該怎麼選擇?
1歲後,寶寶身體生長髮育仍然需要多種營養素,要保證足夠營養素的攝取,必須給寶寶提供多種多樣的食物。因此,給寶寶的食物搭配要合適,要有幹有稀,有葷有素,飯菜要多樣化,每天都不重複。
3.各餐營養比例應該怎樣搭配?
按照早餐要吃好,午餐要吃飽,晚餐要吃少的營養比例,把食物合理安排到各餐中去。各餐佔總熱量的比例一般爲早餐佔25-30%,午餐佔40%,午點佔10-15%,晚餐佔20-30%。爲了滿足寶寶上午活動所需熱能及營養,早餐除主食外,還要加些乳類、蛋類和豆製品、青菜、肉類等食物,午餐進食量應高於其它各餐。另外,寶寶身體對蛋白質的需求量也很大,需要多補充些蛋白質。
4.食物製作有什麼特點?
隨着年齡的增長,寶寶的牙齒逐漸出齊了,但他們腸胃消化能力還相對較弱,因此,食物製作上一定要注意軟、爛、碎,以適應寶寶的消化能力。
5.每天吃幾餐比較科學?
寶寶的胃比成年人小,不能像大人那樣一餐進食很多。另一方面,寶寶對營養的需求量卻比大人多,因此,每天進餐次數不能像大人那樣以一日三餐爲標準,應該進餐次數多一些。
6.什麼樣的口味更適合寶寶?
給寶寶準備食物不能根據大人口味的喜好來做,而要以天然、清淡爲原則。添加過多的鹽和糖會增加寶寶腎臟的負擔,損害其功能,並養成日後嗜鹽或嗜糖的不良習慣;添加調味品、味素及人工色素等尤爲不宜,這樣會影響寶寶的健康。
7.爲什麼要讓寶寶和家人一起進餐?
如果讓寶寶與家人一起進餐,不僅可使他們獲得必需的營養,同時還可學到一些均衡營養的常識,以及怎樣去與別人分享食物,對幫助寶寶養成良好的就餐習慣很有幫助。
8.怎樣烹調才能適合寶寶?
給寶寶烹調食物時,不僅要注意適合寶寶的消化功能,即細、軟、爛、嫩,還應注意幹稀、甜鹹、葷素之間合理搭配,以保證能爲寶寶提供均衡的營養,此外,還要注意食物的色、香、味,以提高寶寶的食慾。
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