推薦幾款補腎肉食

腎爲先天之本，藏精。主骨，通髓與腦。精益藏而不益瀉。瀉之過度則傷身害體早亡短命。禁慾是不對的，節慾是應該的，縱慾（即房室男女性交過於頻繁）則是傷腎之大忌諱。講養生者尤其要重視。再者不要強力舉重與負重，另者要養精蓄銳，壽命之本積精自剛。尤其年長之人更要注意。人能做到以上所說就能達到養生養腎之目的。由於中醫還講究“陰陽互根”，因此治療中還要做到“善補陰者，陽中求陰;善補陽者，陰中求陽”。

龍馬蒸雞

食材：

［配方］海龍、海馬各10克，蝦仁15克，子公雞1只，料酒、味精、鹽、姜、蔥、清湯各適量。

製作：

1.將子公雞宰殺後，去毛和內臟，洗淨，裝入大盆內備用。

2.將海馬、海龍、蝦仁用溫水洗淨，泡10分鐘，分放在雞肉上，加蔥、姜塊（配料用半塊）、料酒、清湯適量，上籠蒸至爛熟。

3.將子公雞出籠後，揀去蔥和姜塊，放人味精、鹽，即成。

［食法］食海馬、海龍、蝦仁和雞肉。

功效：

溫腎壯陽，益氣補精。適用於陽痿早泄，小便頻數，崩漏帶下等症。

［宜忌］孕婦及陰虛火旺者不宜多服。

［解析］海馬、海龍爲動物藥。二者味甘，溫，歸肝、腎經，均有補腎壯陽功效。海馬，《綱目》說它“暖水髒，壯陽道。”海龍，《現代實用中藥》說它“爲強壯藥，有興奮作用。”二藥與溫補之蝦仁、子公雞同烹，可增強補腎壯。

八寶糯米雞

主料：母雞1500克

輔料：芡實米15克，蓮子15克，薏米15克，金華火腿18克，香菇（鮮）18克，豌豆75克，糯米60克，油菜30克，蝦仁10克

調料：澱粉（豌豆）15克，鹽3克，雞油3克，味精1克

教您八寶糯米雞怎麼做，如何做八寶糯米雞纔好吃

1.雞去毛、內臟，整雞出骨（要求體形完整，開口處不能大，不傷皮，肉不爛，骨不帶肉），洗淨，瀝乾水。鮮豌豆放入開水中焯一下，撈出，在清水中漂冷，除內皮。糯米泡漲。蓮子去皮、心。蝦仁、芡實洗淨，泡漲。蝦仁用開水泡一下，與香菇、火腿切成如豌豆大小的丁。

2.將芡實、蓮子、苡仁、熟火腿、香菇、蝦仁等裝入碗內上籠蒸熟，與鮮豌豆混勻，裝入雞腹內（勿裝得過多），開口與肛門處用竹封嚴。

3.將雞翅翻扭在雞背上盤好，放入開水鍋中燙一下撈起，雞頭翻壓在雞翅下，盛入蒸鉢內，加入奶湯60克，隔水蒸兩小時到熟爛，取出翻扣在湯盤內，抽竹籤。

4.原湯瀝入鍋內，加入奶湯180毫升、鹽3克，燒開，放入綠色鮮菜稍煮，撈出，圍在雞的周圍。湯用澱粉（15克加水）勾成薄芡，加入雞油、味精、淋在雞上。

功效：

1. 補脾祛溼，益肺滋腎。

2. 適用於全身沉重疼痛、食慾不振、舌苔厚膩、咳喘氣短、腰膝痠軟等病症。

99營養師溫馨提醒雞肉溫中補氣、補精填髓，建議雞屁臀尖棄掉，雞肉忌煮不透，否則不利於腸胃的吸收。