板栗的營養價值與功效
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栗子,板栗的俗稱,是一種補養治病的保養品,中醫認爲,栗子性味甘溫,有養胃健脾、補腎壯腰、強筋活血、止血消腫等功效。那麼栗子的營養價值有哪些?下面分別介紹了栗子的營養成分、栗子的功效、栗子的食療作用、栗子的治病作用及栗子的食用禁忌。
一、栗子的營養成分
栗子含有豐富的營養成分,包括糖類、蛋白質、脂肪、多種維生素和無機鹽。每100克栗子含含糖及澱粉62~70克,蛋白質5.1~10.7克,脂肪2~7.4克,碳水化合物40~45克。生栗子維生素的含量可高達40~60毫克,熟栗子維生素的含量約25毫克。栗子另含有鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽及胡蘿蔔素、B族維生素等多種成分。
現代醫學認爲,栗子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素,對高血壓、冠心病和動脈硬化等疾病,有較好的預防和治療作用。老年人如常食栗子,可達到抗衰老、延年益壽的目的。
1、栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質,能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補佳品;
2、栗子含有核黃素,常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益;
3、栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種,能供給人體較多的熱能,並能幫助脂肪代謝,具有益氣健脾,厚補胃腸的作用;
4、栗子含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以預防和治療骨質疏鬆,腰腿痠軟,筋骨疼痛、乏力等,延緩人體衰老,是老年人理想的保健果品。
二、栗子的功效
養胃健脾,補腎強筋,活血止血。主治反胃不食,泄瀉痢疾,吐血,衄血,便血,筋傷骨折瘀腫、疼痛,瘰癧腫毒等病症。
栗子的食用很多,可用來加水熬湯食用,用於病後體虛、四肢痠軟;可用栗子煮粥加白糖食用,具有補腎氣、壯筋骨的功效;可每日早晚食用風乾栗子數顆,也可用鮮栗子煨熟食用,用於老人腎虛;跌打損傷、淤血腫痛時,可用生栗子肉碾成泥狀,塗於患處。須注意的是,栗子生食難於消化,熟食時易滯氣,故不可食用太多,且消化不良、溫熱甚者不宜食用。
1、益氣補脾,健胃厚腸栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種,能供給人體較多的熱能,並能幫助脂肪代謝。保證機體基本營養物質供應,有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱,具有益氣健脾,厚補胃腸的作用。
2、防治心血管疾病栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質,可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病,有益於人體健康。
3、強筋健骨,延緩衰老栗子含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以預防和治療骨質疏鬆,腰腿痠軟,筋骨疼痛、乏力等,延緩人體衰老,是老年人理想的保健果品。
4、栗子生吃,每日5至8顆,適宜於吐血、便血者。
5、早晚生食栗子2顆,對老年腎虧、小便頻繁有益。用10顆栗子和豬腎、薏仁、大米熬煮成粥,可治療由一般腎虛引起的腰腿無力。
四、栗子的治病價值
栗子也是一種補養治病的良藥。祖國醫學認爲,栗子性味甘溫,有養胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血和消腫等功效,適用於腎虛所致的腰膝痠軟、腰腳不遂、小便多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉及外傷骨折、淤血腫痛、皮膚生瘡和筋骨痛等症。按中醫理論,“腎主骨,腰爲腎之府。”故腰腿痠軟等症,主要是腎虛所造成。慄爲腎之果,能益腎,食之自然有效。古人用栗子治病、滋補的方法很多。用於栗子30克,加水煮熟,放紅糖適量,每晚睡前服1次。對病後體虛、四肢痠軟無力有效;用於補腎氣、壯筋骨,可用栗子、大米適量,共煮粥,加白糖食用,每日1次。老人如有腎虛、腰痠腳弱者,每日早晚各吃風乾生慄7個,細嚼成漿嚥下;也可用鮮栗子30克,置火堆中煨熟吃,每天早晚各1次。治跌打損傷、淤血腫痛,可用生栗子去殼,將肉研爛如泥,塗患處。
栗子由於生食難消化,熟食又易滯氣,故1次不宜吃得太多;凡有脾虛消化不良、溫熱甚者均不宜食用。此外,用栗子治病,需要生吃。李時珍介紹的方法是:“以袋盛生慄,懸掛風乾,每晨吃十餘顆,隨後吃豬腎粥助之,久必強健。”吃時要細細嚼碎,口感無渣,成爲漿液,一點一點嚥下去,才能起到效果。
五、栗子的食用禁忌
1、栗子“生極難化,熟易滯氣”,脾胃虛弱,消化不良者不宜多食。
2、新鮮栗子容易變質黴爛,吃了發黴栗子會中毒,因此變質的栗子不能吃。
3、脾胃虛弱消化不好或患有風溼病的人不宜食用。
4、糖尿病人忌食;嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風溼病的人不宜多食。
99藥劑師溫馨提示板栗好處很多,大部分人都適合吃,但是糖尿病者要適當吃,不宜過多。
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