迎接夏天 2個飲食原則應轉變
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飲食原則一:“清淡飲食,儘量少油鹽”轉變成“補鹽補鉀”
少用油、少放鹽,是因爲:少吃油,能減少油脂的攝入,對控制體重有幫助;少吃鹽,還可以防控高血壓。
但是夏天出汗多,體內喪失的鹽分就比較多。所以要注意多吃些鹹味的食物,以補充體內所失鹽分,達到身體所需的平衡。此外,出汗多也會導致體內的鉀離子喪失過多,具體的症狀是人體倦怠無力、食慾不振等。新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀,因此可以酌情有控制地吃一些草莓、杏子、荔枝、桃、李等水果,而蔬菜中的青菜、大蔥、芹菜、毛豆等含鉀也很豐富。
飲食原則二:“食物多樣”還要兼備“多吃苦味食物”
衆所周知,不同的食物提供的營養素不同,沒有一種天然的食物能提供人體所需要的所有營養素。因此,每天吃食物的種類要多一些,營養成分才能足夠補充,滿足生活和工作對營養的需求。
除了這個,還要特別注意苦味食物的攝入,在一日三餐中,注意多吃些苦味的食物。苦味的食物雖然味道上不是那麼適口,不過卻是暑日的健康食品。苦味食物中所含的生物鹼具有消暑清熱、促進血液循環、舒張血管等藥理作用。
推薦2款食譜:
1、韭菜炒蛤仁
材料:韭菜、鹽、蛤蜊、味精、油
做法:先將蛤蜊入沸水鍋燙至殼微張,剝殼取肉。接着,把韭菜洗淨切段,入油鍋熘炒,再放入蛤肉,加鹽、味精炒熟就可以了。
功效:具有滋陰健胃的功效。
2、黑木耳炒豬肝
材料:豬肝、料酒、黑木耳、蔥、姜、鹽、油
做法:收下,將黑木耳泡發洗淨撕朵。把豬肝洗淨切薄片,在水澱粉中抓芡均勻,在熱水中焯一下。接着,將豬肝下入八成熱的油鍋中,加蔥末,薑絲,料酒,精鹽煸炒至熟,就倒出。鍋留底油,用旺火將木耳炒,直到亮滑透香,再倒回豬肝,加味精,香油炒勻就可以了。
功效:具有補益肝腎,強體抗癌的功效。黑木耳配有補肝作用的豬肝,有很好的補益肝腎功效。
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