反流性食道炎飲食原則
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反流性食道炎的飲食原則主要有五點:要少吃,少喝酸性飲料、菸酒等,減少脂肪攝入,增加蛋白質攝入及少食刺激性食物。
第一,減少進食量,飽食易導致食管下部括約肌鬆弛。
進食應細嚼慢嚥,少量多餐。晚餐尤其不宜飽食;睡前4小時不宜進食。
第二,飲食宜少刺激性。
少吃巧克力,烹調少用香辛料,如辣椒、咖喱、胡椒粉、蒜、薄荷等。
第三,減少脂肪攝入。
脂肪可延緩胃排空,刺激膽囊收縮與分泌,降低食管括約肌壓力,烹調以煮、燉、燴爲主,不用油煎炸。
第四,增加蛋白質攝入,刺激胃泌素分泌,使食管括約肌壓力增加。
因此食物中可以適當增加一些蛋白質,例如瘦肉、牛奶、豆製品、雞蛋清等。
第五,少喝酸性飲料、菸酒等。
以防引起食管下端括約肌張力下降,尤其是烈性酒可使食管蠕動收縮的頻率下降。
推薦食譜:
早餐:豆腐腦1碗,低脂牛奶、蛋糕、米粥。
午餐:黃芽菜爛糊肉絲、溜黑魚片、米飯100克。
點心:紅棗蓮子羹,烤麪包片1片。
晚餐:蝦仁蒸蛋羹、花菜香菇肉片、豆腐煲、煮蘋果半隻100克、菜湯麪1碗。
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