12道蒸菜食譜最適合懶人
本文已影響6.49K人
本文已影響6.49K人
肉沫蒸蛋
原料:雞蛋、豬肉餡、油、鹽、蔥、姜、生薑。
做法:
1、將雞蛋打在碗裏,加少許生抽和鹽,攪拌均勻。
2、加入兩倍於蛋液的溫水,攪拌均勻,濾出蛋液上浮着的泡麪,最後蓋上蓋子放入蒸鍋中。
3、冷水上鍋,水開後轉中火蒸約10-15分鐘。
4、炒鍋熱油,放入生薑片爆香後撈出生薑不要,再放入蔥花,肉沫煸炒,加幾滴料酒,肉沫煸炒至顏色發白,加少許老抽和生抽、水煸炒,撒蔥花,加少許鹽和糖調味後翻炒出鍋;將炒好的肉沫倒在蒸好的雞蛋上即可。
蒜蓉粉絲蒸扇貝
原料:扇貝4個、粉絲半把、小蔥適量、姜適量、蒜1瓣、料酒適量、醬油適量、色拉油適量、食鹽適量、雞精2克。
做法:
1、扇貝清洗乾淨,粉絲用溫熱的水提前10分鐘泡軟備用;姜切細切,1瓣蒜切成蒜末,蔥切蔥花;鍋中放少許油燒熱後轉小火放入1/2蒜末爆香。
2、將爆香的蒜末與另一半生蒜末調入少許鹽,雞精混勻備用;洗乾淨的扇貝用刀剖出,將粉絲剪成小段,然後鋪在貝殼裏,均勻的撒一點點兒細鹽。
3、將剖出的扇貝肉放在粉絲上,每隻均勻的倒入少許黃酒,鋪上調好的蒜蓉。
4、再擺上幾根薑絲,入開水鍋中大火蒸5分鐘取出,揀掉薑絲,逐個灑上少許蔥花,澆點醬油,另取一鍋油燒至冒煙,再均勻的澆在蔥花上激發香味即可。
香菇蒸鱈魚
原料:鱈魚1塊、幹香菇2朵、小蔥2根、姜3片、料酒1小勺、蒸魚豉油1大勺。
做法:
1、香菇泡發洗淨切成片;小蔥切段,姜切絲。
2、蔥姜擺放蒸盤上,再將洗淨的鱈魚塊擺放上蔥姜上。
3、將香菇放在鱈魚上,調入料酒和蒸魚豉油。
4、輕輕晃動盤子,讓調汁均勻鋪撒在食材上。
5、蒸鍋燒熱水,放入鱈魚隔水蒸10分鐘,出鍋撒上蔥花即可。
花蛤蒸蛋
原料:雞蛋3個、花蛤200克、姜適量、小蔥適量、香油適量。
做法:
1、姜蔥加水煮開,放入洗乾淨的白蛤,煮至微開備用。
2、雞蛋打散,取白蛤水150ML混合。
3、盤子抹油,放入煮開的白蛤,倒入過篩的蛋液。
4、蓋上保鮮膜,水開後放入,大火蒸10分鐘至蛋液凝固。
5、淋上美極鮮和香油即可。
清蒸鯧魚
原料:鯧魚1條500克、洋蔥1只、黃酒15克、醬油2.5克、食鹽5克、蔥結1個,姜2片。
做法:
1、鯧魚洗淨,將鍋燒熱,放油20克,燒至5成熱,投入切成絲的洋蔥,煸出香味,帶油盛出。
2、鯧魚放盆器中,加黃酒,鹽,醬油,蔥結,姜等,再將洋蔥連油澆上,然後將鯧魚連容器放鍋中或上蒸籠蒸20分鐘左右,魚熟即可取出。
粉蒸土豆
原料:土豆、鹽、雞粉、姜、蒜、郫縣豆瓣、花椒粉、香蔥、腐乳汁、油。
做法:
1、土豆去皮,切塊,洗去澱粉;香蔥洗淨切成蔥花,豆瓣醬剁細,生薑和大蒜切成沫。
2、把土豆瀝去水,加入豆瓣、生薑、香蔥、大蒜、花椒粉、腐乳汁、熟菜油、雞粉、適量鹽拌均勻,碼味20分鐘。
3、加入蒸肉米粉,攪拌均勻,蒸籠底下鋪好菜葉,把沾了米粉的土豆進去,置入蒸鍋中火蒸35—40分鐘,至熟透即可。
豉汁肉末蒸菜心
原料:油菜、豬肉餡、醬油、蔥、姜、蒜、料酒、香油、豆豉、白胡椒。
做法:
1.菜心洗淨,少量豆豉切碎,肉末放醬油,料酒醃製。
2.蔥薑蒜末熗鍋,放入肉末和豆豉炒香,噴豉油,香油,加白胡椒
3.稍微加入一點水,澆在菜心上,大火上蒸3分鐘即可。
豆豉醬蒸雞腿
原料:雞腿、洋蔥、蔥薑蒜、生抽、老抽、蠔油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉醬、糖、少許鹽。
做法:
1、雞腿洗淨後切一刀方便入味。(或者用牙籤戳小孔),洋蔥切絲、蔥薑蒜切碎。
2、洋蔥絲、蔥薑蒜加入雞腿中,再加生抽、老抽、蠔油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉醬、糖、少許鹽。拌勻。
3、裝入保鮮袋中,放冰箱冷藏醃製過夜。
4、放入蒸鍋中,水開後,中火蒸約20分鐘左右即可。
清蒸鱸魚
原料:鱸魚、蔥段、火腿香菇塊、鹽、胡椒粉、黃酒、魚豉油。
做法:
1、鱸魚收拾乾淨後擦乾水分。
2、用鹽、胡椒粉、黃酒擦勻後醃製半個小時。
3、香菇泡發、圓火腿切片,薑切片、蔥切段備用。
4、將蔥段塞進魚肚子裏,薑片碼好,周邊圍上火腿和香菇塊,蒸鍋旺火燒開,放入盤子,蒸10分鐘,關火,再虛蒸八分鐘,端出盤子,去掉薑片,淋上蒸魚豉油,另起鍋,燒少許食用油,澆在魚身上灑上蔥絲即可。
糉香糯米排骨
原料:糯米200克、豬小排300克、細香蔥2根、五香粉1/2茶匙、醬油1/2湯匙、蠔油1/2湯匙、料酒1湯匙、植物油1/2湯匙、食鹽1/2茶匙。
做法:
1、買小肋排,讓店家剁好,回家清洗乾淨,瀝乾水分,放鹽、植物油、五香粉、蔥、姜、醬油、蠔油和料酒醃製半天。
2、糯米提前泡上,籠中鋪上葦葉。
3、每一塊排骨都在糯米里裹一下。
4、擺放在籠中,大火蒸制,水開後轉中火蒸40分鐘,出鍋放香蔥即可。
涼拌蒸茄子
原料:茄子(紫皮)、3根小蔥、適量香油、適量醬油、適量食鹽、適量白糖。
做法:
1、茄子去蒂洗淨入蒸鍋,隔水蒸10分鐘左右。(茄子整條蒸可以防止吸收多餘的水份,筷子能輕易戳穿即表示蒸熟了)
2、蒸好的茄子放涼,撕成長條,在盤子裏擺好。
3、加入蔥花,香油,涼拌醬油,鹽和糖拌勻。
腐乳蒸雞
用料:嫩雞1/2只,薑末1小勺,蒜末1小勺,紅尖椒1-2個,腐乳1-2塊,生抽1勺,老抽1/4小勺,糖1小勺,黃酒1勺,麻油少許,胡椒粉少許。
做法:
1、腐乳壓碎,和其他醃料混合拌勻備用(不同品牌的腐乳鹹度和大小不同,味道要先試過,再酌量調整)。
2、嫩雞洗淨瀝乾水分,切成小塊。加入薑末、蒜末、辣椒絲和之前準備好的腐乳醃料一起充分拌勻,醃製約30分鐘。
3、放入水滾的蒸鍋,隔水用大火蒸約15-20分鐘至雞肉熟透即可,趁熱享用。
春季養胃吃什麼 四種食譜最適合
最適合女人戴的12款腕錶
懶人也能吃得美味!輕鬆懶人食譜大揭祕
適合熬夜後吃的水果 適合熬夜人吃的營養食譜
適合男人冬季吃的養生食譜
最適合春季吃的三道養肝菜
最適合食道癌患者吃的五種食物
什麼蔬菜最適合煲湯?最適合煲湯的蔬菜有哪些
減肥方法瘦全身 最適合懶人的減肥方法
適合白領的懶人瘦腰法
最適合冬季養胃的三款食譜
6款適合男人補血補腎菜譜推薦
最適合夏季的幾種減肥食譜
夏天適合男人吃的補腎菜譜推薦
6種食物最適合夏季當作家常菜
蒸螃蟹的小竅門 蒸螃蟹食譜
最適合“懶孕媽”的6種胎教方法
蒸菜食譜大全及做法 蒸菜怎麼做最好吃
最適合懶人的減肥方法
適合懶人的減肚子方法
藕食譜大全 藕菜譜大全
最適合懶人的減肥方法 一週輕鬆減7斤
最適合肝癌患者吃的3道菜
睡覺減肥法 最適合懶人的減肥方法
12種海鮮最適合春季吃
老人吃紫菜好嗎?適合老人的食物
最適合夏天的開胃菜 推薦幾道清爽小菜
適合請客的12道家常菜(必備家常菜的做法)
微波爐菜譜-微波爐怎麼做蒸蛋
夏季減肥食譜 懶人減肥法
懶人減肥多吃南瓜 推薦5道南瓜減肥食譜
最適合懶人養生的六個小動作
12個月寶寶推薦最適合的主食食譜