斑鳩的營養價值
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斑鳩的營養價值
與其他肉類相比,斑鳩的肉含有豐富的蛋白質,而脂肪的含量極低,極易被吸收。
斑鳩肉含有豐富的各種維生素及造血用的微量元素,特別適合手術後的患者及貧血的人護理時食用。
可以將洗淨去污的斑鳩與西洋參放一起燉湯,既能使人耳聰目明、肌膚潤澤,又可以益氣血,非常適合大病初癒、身體虛弱的人食用。
也可以將斑鳩切塊後與青豆米、胡蘿蔔爆炒,可以強健筋骨,適用於氣虛的人食用,對於因維生素A缺乏而患有夜盲症的患者,也有輔助的治療作用。
斑鳩的功效
1.補腎
根據《本草綱目》上記載,斑鳩具有補腎的功效。它的食用方法也比較多,比如冬菇黃燜斑鳩、煎釀斑鳩等,你可以根據自己的飲食習慣,做你自己喜歡吃的斑鳩美食哦。
2.保護視力
斑鳩具有保護視力的功效,而且斑鳩的製作方法也比較簡單,在家你也可以做,例如洋蔥炒斑鳩、香菇燉斑鳩等等。這樣不僅充分的體現了斑鳩的營養價值,而且還可以讓你飽口福。
3.降壓
很多朋友患有高血壓,在飲食方面都非常注意,擔心自己飲食不當使血壓升高。在這裏小編告訴大家一個飲食小方法,靈芝黃芪燉斑鳩就可以有效的降低血壓哦。斑鳩的營養價值非常多,除了以上幾種外,還具有安神助眠、散瘀止痛、預防糖尿病等多種功效。
斑鳩的食譜
1.生炒斑鳩
將斑鳩剁成1.2釐米見方的塊;冬筍切成1釐米見方的塊;冬筍去根,片兩半;紅椒切塊;鍋炙淨,倒入熟花生油,燒至160℃時,將斑鳩下下鍋翻炒一下至熟,撈出瀝油;鍋中留底油下蔥、姜、幹辣椒炒至起香;放入冬筍、冬菇、斑鳩,加醬油、味精、紹酒、鮮湯(100克),煨2分鐘出鍋即成。
2.冬菇斑鳩湯
將斑鳩宰殺,用65℃左右的熱水燙透,去除羽毛;從斑鳩脊背剖開,取出內臟,放入開水鍋焯燙一下,去除血污,洗淨;冬菇剪去根蒂,洗淨;蔥洗淨切段;姜去皮洗淨切片;將斑鳩、冬菇放入燉盅內;加入蔥段、薑片、精鹽、味精、雞清湯,蓋上盅蓋,上籠蒸透即成。
3.蒸臘斑鳩
將斑鳩洗淨,去掉內臟,用鹽醃製大約7-8小時,然後取出用水清浸透減輕鹽鹹味。用木板將斑鴻壓平,放置陽光下曝曬,也可用慢火烘烤,經過3天后,臘斑鳩將製成。將制好的臘斑鳩洗淨,加入適當的料酒、精鹽、蔥段、白糖、薑片,放入籠內蒸大約50分鐘,蒸熟以後出籠斬塊,淋上麻油即可。
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