十穀米的正確配方 十穀米的功效與作用
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十穀米是什麼 十穀米的正確配方
經小編這麼查了一下,所謂十穀米就是糙米、黑糯米、小米、小麥、蕎麥、芡實、燕麥、蓮子、玉米和紅薏米等10種食材混合煮的粥,有沒有感覺它其實就是個升級版的“八寶粥”。仔細研究這些食品的營養成分,我找到了十穀米神奇的答案。
總體來看這個粥是很不錯的,粗糧爲主,又做到了多樣化,營養上膳食纖維、B族較豐富,而這也是精白米麪吃得多的人容易缺乏的,可以緩解便祕、有利於控制體重、一定程度上預防糖尿病、抑制脂肪吸收等,想必這也是爲什麼有些人吃了十穀米粥會拉肚子的原因。
顏色也比較豐富,顏色豐富意味着植物化學物質比一般的米、面高得多,黑米中的花青素,小米、紅薏米、玉米中的類胡蘿蔔素,這些植物化學物質還是有一定保健價值的,不過網上把這個十米粥“吹噓”得很厲害,例如說是“抗癌祕方”,還治療好多疾病,就顯得誇張了,將某種食物“神化”是商家的銷售手段而已。
類似這樣的粥,每日一頓作爲主食還是很好的,如果頓頓用這款粥代替主食也不是好事(粗糧也不是多多益善的,例如吃得太多反而容易導致便祕等)。不過不意味着只有這個“十米粥”纔好,掌握了以上說的幾個原則,自己在家“隨心所欲”將多種粗糧雜豆混合在一起,一樣可製作各種“九穀米”、“十穀米”、“十二米粥”的,沒必要花高價買所謂的“十穀米”。如果爲了圖方便也不差錢那就算了。
十穀米的功效與作用
十谷含有豐富的維生素、礦物質及微量元素、降血壓、具有降膽固醇、清除血栓、紆緩神經、可治便祕、皮膚病、闌尾炎、失眠,口角炎,還可以預防血管硬化、腦中風、痛風、心肌梗塞、各種癌症等。
因爲其纖維素含量高,食物的升糖指數低,因而具有降糖、降脂、改善便祕等功效。維生素E,具有平衡內分泌等功效。
尤其是B族維生素,具有促進血液循環、擴張血管的功能,因此,補充B族,具有降血壓,降血脂,保護心臟的作用;B族維生素具有促進胃腸功能的作用,因此,攝入B族能促進胃腸蠕動,緩解胃腸疾病;B族維生素具有保護皮膚健康的功能,有的還能抑制黑色素,B族維生素還參與調節女性內分泌,例如缺乏B3、B6會導致女性月經不調或閉經;B族維生素還有減肥的功效,例如十穀米中含量比較多的B1,是能量代謝的必須物質,如果B1缺乏,就會造成能量堆積,引起肥胖。
當然,十穀米飯未必限於十種穀物,例如還可加入黑豆、黃豆、白豆、綠豆等等,讓十穀米飯的顏色更加豐富,從而使營養物質更豐富、協同作用更強,整體功效更加完善。每天堅持吃十穀米飯,用十穀米飯替代白米白麪做主食,能大大緩解身體對相關營養物質的缺乏,幾個月以後,相關的慢性疾病的症狀,將會明顯的改善。
注意:十穀米孕婦及津枯便祕者忌用;滑精、小便多者,嬰兒不宜食用。
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