菱角的功效有哪些 竟有五種之多
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菱角屬於水生的食物,而且其不管是食用還藥用方面都有不錯的療效,那麼菱角有什麼功效與作用呢?想要吃上菱角做出的美食,大家知道怎麼做嗎?有哪些做法值得推薦呢?不妨一起來看下!
菱角的功效
1、菱角屬涼性食物,可以幫助胃腸消毒解熱。祖國醫學認爲,食菱角可以“安中補五臟,不飢輕身”。古代人認爲服菱角可以輕身,具有減肥健美作用。
2、食菱角具有利尿通乳,止消渴,解酒毒的功效。如用鮮菱草莖水煎服,就可以解酒。
3、菱角能補脾胃,強股膝,健力益氣,菱粉粥有益胃腸,可解內熱,祛疾強身,老年人常食有益。菱角煮牛肉對解除神經痛、頭痛、關節痛、腰腿痛等病症有很好的治療作用。
4、食菱角有美容保健的功效。古人認爲多吃菱角可以補五臟,除百病,還可輕身。所謂輕身,就是有減肥健美作用,因爲食菱角可增加腹中飽感,不易堆積脂肪,適合單純性肥胖症者在減肥期間食用。
5、菱角還是一種抗癌的藥用食物,它對癌細胞的變性及組織增生均有效果,具有防癌抗癌的奇效,有人將菱角果實用於食道癌、乳腺癌、子宮癌的輔助治療。在各種菱中,四角菱的抗癌效果最好,尤其菱角蒂效果更佳,兩角菱次之。而且看似無用的菱角殼竟然比菱肉的抗癌效果更好。
菱角的做法
西芹炒菱角
材料:西芹,菱角,鹽,料酒,雞精,澱粉,蔥,姜。
做法:
1、西芹擇洗乾淨,切菱形片;和菱角(黃河用的是罐頭菱角)一起飛水。
2、蔥姜炒出香味,下入西芹、菱角、鹽、料酒、雞精,翻炒幾下,用水澱粉勾芡,炒勻即可。
菱角燒肉
材料:菱角,五花肉,薑片,蔥花,鹽,糖,生抽,老抽,料酒。
做法:
1、菱角掰殼。
2、水裏發入薑片,將五花肉焯水備用。
3、熱鍋下油,放薑片蔥花炒香,下瀝過水的五花肉翻炒至出油。
4、倒入料酒,生抽,老抽,加入糖給五花肉上色。
5、加入開水,小火燉約30分鐘。
6、放入菱角,加鹽。再小火30分鐘左右,大火收汁,起鍋裝盤。
菱角飯
材料:生菱角20個,幹香菇4朵,絞肉3大匙,洋蔥1/4個,蝦米1大匙,糯米2杯,水1又9/10杯,麻油2大匙,蠔油2大匙,糖1/2大匙,水3大匙。
做法:
1、將糯米洗淨,瀝乾水分,再加入水浸泡約3∼4小時。香菇洗淨泡軟,瀝乾後切丁,蝦米洗淨,洋蔥切丁備用。
2、菱角洗淨,每個切2∼3段。
3、將平底鍋預熱,加入麻油,依序再放入洋蔥丁、蝦米、香菇、絞肉,翻炒至半熟後,加入其他的調味料,煮至湯汁收幹即可熄火盛起。
4、將作法(3)的材料加入糯米中,稍微拌一下,再放入電鍋中煮熟,開關跳起後,先不要打開鍋蓋,讓菱角飯燜15分鐘左右,打開後,將飯輕輕攪拌均勻即可食用。
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