花蛤怎麼洗 這三種方法最乾淨
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想要將花蛤清洗乾淨的話,大家知道如何去做呢?將花蛤清洗完之後,你知道如何去做花蛤會更好吃嗎?下面就跟小編一起來詳細的瞭解下,大家一定可以享受到花蛤帶來的美味!
花蛤清洗方法
方法1:用筷子將花蛤與盆底隔開,因爲花蛤的位置一直都是在水盆中央,吐出來的沙子,直接沉底了,懸在中間的——再吸進來的水又是乾淨的。
方法2:買花蛤時向老闆要一點海鹽,溶於清水中,營造海水的味兒。然後在盆中放兩隻平時不咋用的筷子,目的是不讓小筐沉底,最後將裝滿花蛤的漏筐放在上面浸泡,再滴幾滴麻油,2-3小時後就會看到盆底的髒東西會有很多。
方法3:煮熟,煮好後,用清水沖洗一下,撈出鍋,揀的時候注意看,貝殼沒有張開的花蛤是死的,要撈出來,這樣完成了就可以上鍋做成你喜歡的味道了。
花蛤做法
花椒花蛤:花蛤1斤,豆瓣醬1勺,新鮮花椒1株,蔥2根;做法:冷油下鍋燒熱,關火下新鮮花椒蓋上蓋子;下花椒油爆香蔥花,下花蛤炒一炒,加入一勺豆瓣醬和少許清水;再天上那煮爆香的花椒,蓋上蓋子等花蛤爆開。
醬爆花蛤:花蛤,蠔油兩勺,海鮮醬一勺,料酒一勺,姜,蔥,食用油。做法:準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調製成醬汁。蔥切段,蔥白和蔥青分開,姜切絲;鍋中放水放兩片姜煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用;起油鍋,爆香薑絲和蔥白,把剛纔調好的醬汁倒入鍋中,煮開;倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花。
香蒜豆豉炒花蛤:豆豉洗淨浸水15分鐘;蒜頭、幹蔥切成末;紅辣椒切片;將水、蠔油、生抽、砂糖及粟粉拌勻成芡汁;用中火燒熱鍋,加少許油,加入幹蔥末、蒜末及豆豉炒香;加入花蛤煮2-3分鐘;加入紅辣椒及蔥段拌勻即成。
蛤肉營養價值
花蛤肉味鮮美、營養豐富,蛋白質含量高,氨基酸的種類組成及配比合理; 脂肪含量低,不飽和脂肪酸較高,易被人體消化吸收,還有各種維生素和藥用成分。 含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素,可作爲人類的營養、綠色食品,深受消費者的青睞。
蛤肉以及貝類軟體動物中,含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。
人們在食用蛤肉和貝類食物後,常有一種清爽宜人的感覺,這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。
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