年糕有什麼來歷 大家瞭解嗎
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年糕有什麼來歷嗎？爲何南北方都要在過年的時候準備好年糕呢？如果大家真的想要了解這段故事，那麼就跟着小編一起來看看吧！一起了解下年糕的歷史故事！
年糕的來歷
古代的春秋戰國時期，蘇州是吳國的國都。那時諸侯稱霸，戰火連年。吳國爲防敵國進襲，修築了一道堅固的城牆。
這天，吳王擺下盛宴慶賀。席間羣臣縱情酒樂，認爲有了堅固的城池便可以高枕無憂了。見此情景，國相伍子胥深感憂慮。他叫來貼身隨從，囑咐道：“滿朝文武如今都以爲高牆可保吳國太平。城牆固然可以抵擋敵兵，但裏邊的人要想出去也會同樣受制。如果敵人圍而不打，吳國豈不是作繭自縛？忘乎所以，必至禍亂。倘若我有不測，吳國受困，糧草不濟，你可去相門城下掘地三尺取糧。”隨從以爲伍子胥酒喝多了，並未當真。沒過多久，國王駕崩，夫差繼承王位，聽信饞言，賜伍子胥自刎。越王勾踐便舉兵伐吳，將吳國都城團團圍住，這些糯粉救了全城老百姓。此後，每逢過年，家家戶戶都用糯米粉做“城磚”，供奉伍子胥。久而久之，便被稱作年糕了。
春節的大年初一的早點人們講究吃年糕，這是取其“年年高”之意。
年糕的做法
材料：糯米適量、紅糖、白糖少許。
做法：將上好的糯米和水一起磨成水漿，加入紅糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混合好，將模具抹一層油後倒入混合好的漿，上鍋蒸熟後，脫模包裝好就可以了。
年糕食譜
蒸年糕：年糕放到籠屜內備用。鍋內放入適量的水，開大火。水開後放上籠屜蒸，大約10分鐘年糕熟了關火。食用時取出年糕包紅糖吃，還可以粘着紅糖吃。
炸年糕：年糕切成拇指大小的條狀備用。將低筋麪粉、米粉、小蘇打、沙拉油和水調成粉漿備用。熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約120℃，年糕條逐條沾裹粉漿後放入油鍋中，以小火炸至表皮呈金黃色狀，撈起瀝乾油份即可。
炒年糕：洋蔥、紅蘿蔔、白菜切絲，蔥切寸段；一般炒年糕不用油炒是用水煮而成的，改成先用少許油把洋蔥、紅蘿蔔爆香。洋蔥、紅蘿蔔稍微爆香一下就好，接著倒入適量的水。繼續煮到滾，接著放入年糕一直煮到湯汁收幹濃稠爲止。
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