秋季爲什麼要少吃辛味食物
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從中醫學角度講,秋季是從立秋至立冬3個月的時間,它的特點是天氣由熱轉寒、陽消陰長。所以,秋季保健必須遵循“養收”的原則,其中飲食當以潤燥益氣爲中心,以健脾、補肝、清肺爲主,多吃清潤甘酸的食物。
“少辛增酸”中的辛味與酸味不能完全等同於我們平時所說的辣味和酸味。
五味調和的辛味又稱辣味,可以分爲熱辣味、麻辣味和辛辣味3種,經常在辣椒、花椒、胡椒、蔥、蒜、生薑以及咖喱等調味品上體現出來。
五味調和的酸味傳統中,還包含澀味在內,有收斂、固澀作用,用於多汗症及腹瀉不止、尿頻、遺精等的治療。此外,酸味與甜味結合有滋陰潤燥的作用。
在水果中含酸性物質種類最多的當數山楂,其次是葡萄。此外,柚子、石榴也是秋天常吃的酸味水果。
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