減肥食譜山藥蘿蔔粥的做法詳解
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山藥蘿蔔粥的做法,山藥蘿蔔粥的營養及功效:
山藥蘿蔔粥的做法:
材料:
大米50克、白蘿蔔100克、山藥100克。
山藥蘿蔔粥的做法步驟:
1、大米淘洗乾淨待用,山藥洗乾淨,削去外皮後切成滾刀塊,白蘿蔔洗淨後切成塊或片;
2、砂鍋中加水煮至水開後,倒入大米、山藥塊、白蘿蔔塊一起煮;
3、待砂鍋中的水再次沸騰後,轉小火繼續煮約30分鐘,煮至粥黏稠即可;
4、食用前在粥上撒少許胡椒粉和芹菜末或香蔥碎,調味並增加一些色彩;
5、如果覺得白粥味道清淡,可加少許鹽調味。
製作山藥蘿蔔粥的竅門:
1、山藥切片後需立即浸泡在鹽水中,以防止氧化發黑。
2、新鮮山藥切開時黏液中的植物鹼成分易傷手,如不慎粘到手上,可以先用清水加少許醋洗。
3、山藥質地細膩,味道香甜,不過,山藥皮容易導致皮膚過敏,所以最好用削皮的方式,並且削完山藥的手不要亂碰,馬上多洗幾遍手,要不然就會抓哪兒哪兒癢。食用油塗於手上可有緩解。
4、好的山藥外皮無傷,帶黏液,斷層雪白,黏液多,水分少。皮可鮮炒,或曬乾煎湯、煮粥。去皮食用,以免產生麻、刺等異常口感。
山藥蘿蔔粥的營養功效:
1、健脾益胃、助消化:山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨牀上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症;
2、滋腎益精:山藥含有多種營養素,有強健機體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數等症,皆可服之;
3、益肺止咳:山藥含有皁甙、黏液質,有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之症;
4、降低血糖:山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用於治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品;
5、延年益壽:山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效。
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