中國人難道不適合喝牛奶?
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中西方飲食習慣不同,西方飲食生活方式的主要表現方式是喝牛奶、大量食用肉類;而中國人則是以食用五穀雜糧爲主。黃種人中很大一部分人身體中不具備乳糖酶,無法將牛奶中的乳糖分解成葡萄糖和半乳糖被吸收,乳糖進入結腸後被細菌發酵,易引起腸鳴、腹痛、腹瀉等症狀,導致體內一些營養物的丟失。另外,雖然牛奶中鈣含量高,但牛奶中所含的磷、蛋白質會阻礙鈣的吸收。
對於中國人不適合喝牛奶的說法,南京中醫藥大學的王旭東教授表示,的確有部分中國人對乳糖過敏,飲用牛奶後會產生脹氣、拉肚子等症狀。牛奶的營養成分還是受各界肯定的,對乳糖過敏的人羣可以改吃酸奶或是豆製品來補充蛋白質。另外不能忽視的是,飲用多年以後,中國人其實對牛奶已經開始慢慢適應了,有些人以前可能喝牛奶會不舒服,現在則不會,所以不能籠統地說牛奶不適合中國人。
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